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Eataly s'ouvre aux restaurateurs

Produits et boissons - mardi 28 juin 2022 15:36
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[Communiqué] À Paris (IVe), le marché de la gastronomie italienne propose près de 1 000 produits à destination des restaurateurs, contre 140 il y a à peine un an.



Le Maritozzi, composé d'une pâte à choux très fine fourrée de crème fouettée (panna), est un exemple parmi de nombreux autres, à être proposé sur le catalogue.
Le Maritozzi, composé d'une pâte à choux très fine fourrée de crème fouettée (panna), est un exemple parmi de nombreux autres, à être proposé sur le catalogue.

Eataly agrandit son catalogue destiné aux professionnels sur eatalypro.fr, avec près de 1 000 produits référencés. On y trouve de la charcuterie, des fromages, des pâtes et riz, de l’épicerie salée et sucrée, des pains, vinaigres, vins, articles de boulangerie, avec des livraisons dans toute la France. Il suffit de s’inscrire et de passer commande pour une livraison via Diligo sur des créneaux de 3 heures, du lundi au vendredi.

Ce passage de 140 à 1 000 produits répond à une demande des clients. Les professionnels cherchaient du pain, de la sauce tomate, des olives... Jusqu’à présent, ils devaient envoyer quelqu’un et payer sur place, ce qui n’était pas toujours pratique et limitait l’offre à Paris et sa région. Dorénavant, ils peuvent, grâce au site, régler sur facture, dans toute la France. “Les restaurateurs ne sont pas tous de gros industriels, ils ne sont parfois à la recherche que d’un produit pour compléter leur carte. C’est pour cela qu’Eataly propose une grande flexibilité, une offre élargie, avec un rapport qualité-prix presque imbattable”, déclare Sylvain Greiner, directeur des opérations d’Eataly pour le magasin de Paris et du développement en France.

Aujourd’hui, Eataly compte une cinquantaine de clients dont 30 réguliers, principalement en Île-de-France. Ce sont majoritairement des restaurants indépendants, et pas forcément italiens. Parmi les produits qui fonctionnent le mieux, on retrouve les boissons sans alcool et les produits frais comme la mozzarella, la stracciatella ou la mortadella.


Célia Rigon
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par Vanessa Guerrier-Buisine
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