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Aurélie Nicolas, ou l'hôtellerie personnalisée

- jeudi 28 novembre 2019 16:05

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Marseille (13) La jeune femme dirige le Mercure Marseille Canebière Vieux-Port et sa brasserie Le Capucin, ouverts en juillet dernier dans la cité phocéenne. Issue du Food & Beverage, elle en utilise toujours les codes, de la relation client à l'optimisation des charges. Retour sur un parcours sans faute.

Aurélie Nicolas est la directrice générale du Mercure Marseille Canebière Vieux-Port.

Aurélie Nicolas a toujours aimé les défis. Son BTS hôtelier en poche, elle s’installe à Londres et débute comme commis de salle. “Mon niveau d’anglais était insuffisant pour être serveuse. Mais petit à petit, j’ai...

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