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Fiche pratique : calculer le coût matières du petit déjeuner

Gestion et marketing - vendredi 2 novembre 2018 16:01
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Le petit déjeuner est un service stratégique pour un hôtelier car il permet de finaliser la bonne impression générale de l'établissement. Ce service est d'ailleurs souvent cité, en positif ou en négatif, dans les commentaires sur les principales plateformes d'avis. Il permet également d'obtenir, sans dépenses excessives, des points supplémentaires pour le classement hôtelier.


Calculer le coût matières du petit déjeuner Le coût matières du petit déjeuner (PDJ) correspond à la somme des achats de matières premières engagés pour fournir cette prestation, en tenant compte des variations de...


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