Actualités et conseils pratiques pour les professionnels de l'hôtellerie-restauration
Le lycée hôtelier Quercy-Périgord tient un déjeuner en noir et blanc
Les étudiants de première année de BTS MHR du lycée hôtelier Quercy Périgord de Souillac ont orchestré, le 13 avril dernier, un déjeuner au restaurant Rooftop de...
Il y a 2 heures
Michelin 2026 : Nicolas Seibold – 1 étoile – Provence-Côte d’Azur
Révélé par l’émission Top Chef en 2016, Nicolas Seibold avait choisi Lyon pour vivre, à partir de 2018, sa première expérience à la tête de son propre restaurant. Étoilé cinq...
Il y a 4 heures
Comment poursuivre une histoire familiale centenaire en Cévennes
Tout juste centenaire, la Lozerette a ouvert un nouveau chapitre de son histoire le 1er mars dernier. Une transmission familiale réfléchie qui permet à la saga cévenole de se...
Il y a 4 heures
Avec l’Orient Express Corinthian, Accor s'offre le plus grand voilier du monde
Le groupe hôtelier se lance sur le marché de la croisière de luxe avec un projet hors normes : un voilier de 220 m de long construit en trois ans par les Chantiers de...
Il y a 4 heures
Michelin 2026 : Clément Vergeat – 1 étoile – Bourgogne
Moins d’un an après l’ouverture d’Erre au Domaine du Roncemay, Clément Vergeat, révélé par Top Chef en 2018, décroche une première étoile Michelin qui vient saluer une...
Hier à 15:00
Langoustine crue, marinade à chaud de vapeur d’algue, transparence d’encornet comme un lard de Colonnata, raisin de mer, concentré d’iode, bouillon pur, huile de poivre sauvage
Une recette de Clément Vergeat, nouvel étoilé 2026 au restaurant Erre, Domaine du Roncemay
Hier à 15:00
SOS Experts
Service d'étages : qu’est-ce qu’une procédure ?
Service d'étages : qu’est-ce qu’une procédure ?
Les procédures sont des règles écrites établies à l’intérieur d’un service en lien avec d’autres services de l’hôtel. Elles doivent pouvoir être modifiées afin de les faire...
Hier à 14:05
Michelin 2026 : Rémi Chambard – 2 étoiles – Île-de-France
Le Corot, table gastronomique des Étangs de Corot, à 30 minutes de route du centre de Paris, vient de remporter sa 2e étoile. L’occasion d’une rencontre avec le chef Rémi...
Hier à 12:00
SOS Experts
Comment travailler et payer le 1er mai
Comment travailler et payer le 1er mai
Le 1er mai est le seul jour férié accordé par le code du travail. Il bénéficie donc à tous les salariés, sans condition d’ancienneté et quel que soit leur statut. Quant aux...
Hier à 11:01
SOS Experts
Hygiène des locaux et des équipements
Hygiène des locaux et des équipements
Les locaux et équipements constituent le chapitre B du Vademecum Remise directe. L’un des points majeurs est le respect de la marche en avant : le propre ne doit pas croiser...
Hier à 10:30
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Commis de cuisine H/F
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Le Village sportif UCPA des Orres, situé à 1530 m d'altitude, à l'écart du coeur de la station et à 3 minutes à pied de la 1ère remontée mécanique, possède une capacité d'accueil de 240 lits clients. undefined Tes missions: * Prévoir les produits nécessaires à la production * Réaliser les prépa
Second de cuisine (Sous-chef de cuisine) H/F
Luxembourg
Dans le cadre du renforcement de notre équipe, nous recherchons : ?? Second(e) de Cuisine ?? Chef(fe) de Partie ?? Restaurant bistronomique – ambiance conviviale et dynamique Vos missions : Participer à la mise en place et à la production des plats Garantir la qualité et la régularité des prép
