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Karine Grandval remporte le « Concours des plus Belles Tables »

Formation - Écoles - dimanche 7 octobre 2018 18:27
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Samuelle Renaudeau, Anselme Dié et Karine Grandval
Samuelle Renaudeau, Anselme Dié et Karine Grandval

Dans le cadre du 14ème Carrefour des Métiers de Bouche était organisé le concours destiné aux jeunes en formation « Belles Tables » ce dimanche 7 octobre sous l'autorité de Didier Stephan, Un des meilleurs Ouvrier de France, animateur des concours. Cette édition était réalisée avec le Campus des Métiers de Niort et en partenariat avec le Conseil Régional Nouvelle Aquitaine, les conseils départementaux Poitou. Le thème du concours était « La Région Nouvelle Aquitaine ».

Les objectifs : Mettre en valeur les métiers de bouche; Susciter des vocations; Sensibiliser l'opinion publique; Démontrer le haut niveau de compétence des jeunes et leurs formateurs en entreprise, comme au lycée et ou au Centre de formation.

Les épreuves :

- Réalisation d'une mise en place sur nappage de 2 couverts dans le respect du thème. Table fournie : 1,20 M.

- Réalisation d'un cocktail classique pour 2 personnes : "Le Cosmopolitan"

- Réalisation d'un cocktail avec alcool de sa création en rapport avec le thème du concours, pour 2 personnes et présentation de la fiche technique.

- Réalisation sur place d'un flambage de crêpes pour 2 personnes.

Les jury était composé de cinq professionnels de la restauration de Nouvelle-Aquitaine et de Bruno Ingargiola (Bartender de Paris).

Le palmarès :

1er prix : Karine Grandval – CFA de la CCI de Poitiers « Le Prévost à Thouars »

2ème prix : Samuelle Renaudeau – CFA de Niort « Le Bloom à Niort »

3ème prix : Anselme Dié – CFA de Niort «  L'Adresse à Bessine»


Claude Dibiase
Journal & Magazine
N° 3791 -
03 février 2023
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