Remise des prix du 13e concours CampusConcours Campus, lauréate catégorie bac : "À votre serv'iette"
Formation - Écoles - jeudi 23 mars 2017 16:24
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Ah la
serviette ! Une authentique oeuvre d'art. Cette affirmation peut paraître
audacieuse, voir insensée, mais comme l'exprime Nicos Hadjinicolaou, ce modeste tissu prendra un tout autre sens à
partir du moment où il sera regardé, contemplé, touché, considéré. La
majorité des clients voit cet élément comme utile et seulement utile…
Pourquoi se
contenter d'observer un élément sans le comprendre ?
Chaque
serviette a une signification. Sa couleur, sa texture, ses motifs, sa forme,
représentent toujours quelque chose de particulier. Cela peut être un clin d'oeil
au style du restaurant ou bien même à l'envie, plus subtile cette fois, de
faire partager quelque chose au client, à travers ce composant. C'est une sorte
de contact indirect mais exaltant avec ce dernier. La mise en forme de la
serviette surprend le gourmet, l'enjoue, l'ébahi. N'est-ce pas là une sensation
merveilleuse que de susciter l'intérêt et l'intrigue chez un gastronome ?
Et si la serviette cachait quelque chose ?
À la fois
décorative et salutaire, la serviette renferme d'innombrables secrets. Il est
donc nécessaire de s'intéresser à ce petit bout de papier, de tissu,
délicatement disposé à notre place, afin d'égayer notre repas, avant même que
celui-ci n'ait commencé. Quelle délicate attention à notre égard, que d'animer,
exalter, faire vivre cette table en lui apportant une touche de mystère.
En définitive,
lorsque le serveur apporte votre plat, vous l'observez d'abord, puis suivez la
délicate descente de l'assiette, de sa main à votre table, jusqu'à finir les yeux
baissés sur… votre serviette. Elle est donc le dernier élément que vous voyez,
avant de s'écarter pour laisser place à une autre oeuvre d'art : votre
assiette !
Cette dernière
sera remplie de nouvelles énigmes, vous intriguera, vous fera découvrir de nouveaux
horizons et, par-dessus tout, éveillera vos papilles… De découvertes en
découvertes, de surprises en surprises…
Ici se cache la
magie.
| Noémie Chabrun, bac techno, lycée Notre-Dame du Roc, La Roche-sur-Yon |
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