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Fiche pratique : Concevoir les vestiaires du personnel

Équipements et nouvelles technologies - vendredi 13 septembre 2019 11:09
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Tout le personnel d'un restaurant doit pouvoir se changer avant de prendre son poste, en cuisine comme en salle. Il convient donc d'avoir un local adapté.


Tout le personnel doit pouvoir se changer avant de prendre son poste, en cuisine comme en salle. Le vestiaire du personnel doit être disposé de telle sorte que la cuisine ne soit pas traversée par du personnel en tenue de ville. Lorsqu’il s’agit d’un...


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