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Les différentes formules d'entretien s'offrant aux professionnels sont au nombre de quatre :
• la blanchisserie intégrée ;
• la location ;
• la blanchisserie extérieure ;
• et la blanchisserie extérieure ou location avec une petite blanchisserie intégrée.
Avant de prendre une décision importante quant au choix d'une formule de traitement, certains critères impératifs doivent être vérifiés :
• l'emplacement disponible pour l'implantation d'une buanderie intégrée ;
• la situation financière de l'établissement : possibilité ou non d'investissement ;
• le poids du linge à traiter : plus le poids est important, plus on pourra obtenir des contrats intéressants ;
• la localisation de l'établissement : y a-t-il des loueurs sur place ?
• le résultat d'une étude de rentabilité.
Étude des avantages et inconvénients de ces différentes formules et façon de traiter le linge pour respecter les normes HACCP de la marche en avant dans le tableau ci-dessous.
Avantages et inconvénients des différents procédés de blanchisserie
Les procédés |
Investissement |
Charges |
Avantages |
Inconvénients |
Blanchisserie intégrée |
Élevé en surface Élevé en matériel Élevé en linge |
Personnel important et qualifié Entretien des machines Frais d'exploitation Frais financiers |
Indépendance Personnaliser le linge Stock de linge réduit Linge traité en un minimum de temps Moins de perte de linge Usure plus modérée du linge Meilleure qualité du travail Non tributaire des retards ou défauts de traitement |
Recrutement, formation du personnel et frais non modulable Coût mal maîtrisé Vérification des normes de sécurité très stricte, de l'eau, des produits lessiviels et des machines Bruits Odeurs Contrôle du linge et éventuel entretien |
Location |
Aucun |
Coût de la location et du blanchissage |
Pas de main-d'oeuvre Pas de stock de linge Qualité du linge stable Maîtrise précise des coûts (dépenses suivent le taux d'occupation) Historique de la consommation du linge Certains hôtels sont reliés directement à la blanchisserie et permettent de commander le linge par ordinateur |
Important contrôle quantitatif et qualitatif, inventaire régulier Contrôle de la livraison et de la facturation Prévision de l'utilisation suivant les week-ends, les jours fériés, les délais de livraison, les mouvements sociaux Nécessite un contrat |
Blanchisserie extérieure |
Élevé |
Linge personnalisé |
Linge maltraité Durée de livraison + ou – longue | |
Blanchissage ou location extérieure avec une petite blanchisserie intégrée |
Moins lourd en linge et en matériel |
Main-d'oeuvre, frais financiers et d'exploitations moins importantes |
Linge personnalisé pour les éponges Local et personnel plus réduit Permet d'occuper le personnel à des moments creux |
Cumule les inconvénients de la blanchisserie intégrée et extérieure Contrôles accrus |
Publié par AGGH, Auteur du Blog des Experts
