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Fiche matériels et équipements : les testeurs d'huile de friture

Équipements et nouvelles technologies - mardi 28 mai 2013 16:36
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Appareil qui permet de mesurer la teneur en composés polaires de votre huile de friture (maximum 25 %). Plusieurs systèmes existent : thermomètre à sonde, testeurs chimiques...


 Qu'est ce qu'un testeur d'huile de friture ? Il s'agit d'un appareil ou plutôt d'un système pour mesurer la teneur en composés polaires de votre huile de friture. Cette valeur ne doit pas excéder 25 %. Au-delà, votre huile devient impropre à la consommation et doit être...


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