Monter son affaire : les étapes-clés

Être à son compte fait rêver : adieu la hiérarchie et bonjour l'indépendance ! Mais attention, devenir son propre patron a un prix.

Publié le 26 novembre 2015 à 15:29

D'année en année, les sondages se suivent et se ressemblent : un Français sur trois serait prêt à abandonner son statut de salarié pour devenir son propre patron. Dans le secteur, beaucoup rêvent ainsi d'ouvrir leur restaurant. Mais pour ne pas se brûler les ailes, il est primordial de bien réfléchir en amont. Première étape : la réalisation de son bilan personnel et professionnel. Cette introspection permet de valider sa détermination à se lancer dans l'aventure. Cela peut passer par un bilan de compétences, dispositif de plus en plus utilisé en ressources humaines. Plus simplement, un entrepreneur pourra aussi prendre le temps de se poser les bonnes questions, afin d'y répondre le plus honnêtement possible.

Ensuite, il va s'agir de trouver le meilleur concept. Plats et menus à élaborer, nom du restaurant à déterminer, décoration à choisir... Et dans un secteur fortement concurrentiel, savoir se démarquer sera capital. Dans la continuité, ce sera la question du local idéal qui va se poser. Car de la qualité de l'emplacement dépend en grande partie la réussite de son projet. Un lieu isolé sera peu fréquenté. À l'inverse, une adresse trop centrale pourrait entrer en concurrence directe avec d'autres établissements du même type, etc.

Convaincre des partenaires financiers

Suit généralement l'étape financière. Concrètement, cela démarre souvent par une étude de marché. Étape obligatoire, cette dernière a pour but de mieux connaître le marché sur lequel vous souhaitez évoluer. Pour y répondre, penchez-vous sur quatre éléments essentiels : l'analyse du marché, la demande (autrement dit, vos clients potentiels), l'offre (l'étude des concurrents) et plus globalement, le contexte réglementaire et juridique.

L'analyse des prévisions financières constitue, elle aussi, une priorité : pensez à imaginer des scénarios chiffrés, avec différentes hypothèses de travail. Objectif : s'assurer ainsi de la viabilité de l'ouverture d'un restaurant, et convaincre de futurs partenaires financiers de vous accorder un prêt.
À ne pas manquer enfin, deux dernières étapes : d'abord, la réalisation des formalités administratives. Si votre projet prend forme, il reste en effet un certain nombre de formalités à effectuer avant de créer son entreprise. Parmi elles, le permis d'exploitation à obtenir, la demande d'une licence pour servir des boissons alcoolisées, la formation obligatoire sur l'hygiène, etc. Pour finir, il s'agira de procéder aux démarches juridiques. En s'enregistrant au registre du commerce et des sociétés (RCS), vous donnerez enfin vie à votre entreprise.


Photo

Publié par Mylène SACKSICK



Commentaires
Photo

En cliquant sur publier vous acceptez les [conditions générales d'utilisation]

Voir notre Politique des données personnelles



Vidéos-Podcasts


Newsletter

Ne Ratez plus l'actualité , abonnez-vous à la newsletter quotidienne !


Dernières offres d'emploi

Second de cuisine (Sous-chef de cuisine) H/F

75 - PARIS 08

Nous recherchons dans le cadre d'un CDI 39h, un second de cuisine H/F capable d'assurer l'envoi sur de gros volume. Profil Adaptabilité, rigueur, autonomie, dynamisme.. Expérience réussie dans la restauration avec des services volumineux Envoyez votre CV à chefproduction.lavenue@gmail.com

Posté le 28 mars 2024

Chef de partie H/F

75 - PARIS 12

Nous recrutons un chef de partie, chef de partie chaud (h/f) pour notre restaurant brasserie partenaire Marius de la Gare de Lyon. A propos du restaurant brasserie Marius Dans la tradition du restaurant bistronomique, Le Marius a été conçu comme un lieu dédié aux voyageurs avec une carte aux

Posté le 28 mars 2024

Chef de rang H/F

75 - PARIS 12

Nous recrutons un Chef de rang (h/f) pour notre restaurant brasserie partenaire Marius de la Gare de Lyon. A propos du restaurant brasserie Marius Dans la tradition du restaurant bistronomique, Le Marius a été conçu comme un lieu dédié aux voyageurs avec une carte aux accents méditerranéens c

Posté le 28 mars 2024