L'Hôtellerie Restauration No 3422

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5 février 2015
N° 3432
ANNONCES
CLASSÉES
P. 14
Ouvrir un spa :
comment
aborder
le projet
Top Chef : que
sont devenus
les anciens
candidats ?
Cinq astuces pour
interagir avec
vos clients sur les
médias sociaux
Télévision p. 6 Nouvelles technologies p. 30 Questions-Réponses p. 27
Le compte personnel
de formation
remplace
le DIF
Hôtellerie p. 10
Le Norvégien Orjan Johannessenremporte
le Bocuse d'or 2015 p. 4-5
© JEAN-JACQUES GELBART
Pavillon Ledoyen (Yannick Alléno)
8 av. Dutuit (carré Champs-Élysées) 75008 Paris
La Bouitte (René et Maxime Meilleur) - Hôtel La Bouitte
Hameau Saint-Marcel, 73440 Saint-Martin-de-Belleville
Michelin 2015 : La Bouitte et Ledoyen
au sommet
5 rue Antoine B396()00)ìeì ì %6-7ì )()<ì ìeì ì ì ì ì ìeì %<ìBì ì ì ì ì ìeì O1%-0ìBì.3962%0°0,38)00)6-)O6)78%96%8-32@*6ìeì ì ìOì
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Alain Ducasse
au Plaza Athénée
25 av. Montaigne
75008 Paris
Chef : Alain Ducasse
Casadelmar
Route de la plage
de Palombaggia
20137 Porto-Vecchio
Chef : Fabio Bragagnolo
La Grand’vigne
Chemin de Smith-Haut-Lafitte
33650 Martillac
Chef : Nicolas Masse
Le Neuvième Art
173 rue Cuvier
69006 Lyon
Chef : Christophe Roure
La Table du Lancaster
7 rue de Berri
75008 Paris
Chef : Julien Roucheteau
L’Atelier
d’Edmond
au Fornet
73150 Val-d’Isère
Chef : Benoît Vidal
Auberge
du cheval blanc
4 route de Wissembourg
67510 Lembach
Chef : Pascal Bastian
© PIERRE MONETTA
© M. MÜLLER
©SERGE DETALLE
© GEOFFROY DE BOISMENU
MARKETING : DÉVELOPPER SA COMMUNICATION POUR FAIRE CONNAÎTRE SON ÉTABLISSEMENT P. 31