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fêtes
Le Canard des Chefs
Origine France Exclusivement !
Ernest SOULARD 85140 L’OIE
tel. 02 51 66 08 58
- soulard.com
Nos produits sont issus
de canards nés, élevés
et transformés en Vendée.
Boncolac propose de nouveaux
concepts inédits sur le marché. Les
chefs de la marque ont revisité les pains
surprise, notamment avec les couleurs
et les formes sur le Contemporain,
un plateau chic et créatif, au look
d’aujourd’hui. Ils ont imaginé cinq
variétés de bouchées colorées pour un
plateau au raffinement exquis. Dôme :
poulet tandoori, gelée de mangue,
décor de fève sur plaque de viennoiserie
jaune ; Cube : foie gras aux éclats de
cranberry, gelée de cranberry, décor
de pistaches sur pain de mie noir ;
Mini-part : guacamole aux morceaux
d’avocat, crème citronnée, saumon
fumé sur pain de mie à la tomate ;
Millefeuille : crème aux piquillos et
piment d’Espelette, emmental, jambon
Serrano, crème ail et fines herbes, décor
de persil et poivron rouge sur pain de
mie noir ; Palet : délices de tomate et
fromage de chèvre enrobé aux herbes et
graines (sésame noir et blanc, poivron
séché, aneth) sur pain de mie aux
épinards.
Le plateau contient trente bouchées
qu’il suffit de décongeler pendant
4 heures à une température comprise
entre 0 et 4° C et à déguster après
30minutes à température ambiante.
LE PLATEAU CONTEMPORAIN DE
BONCOLAC
, UNE
GOURMANDISE POUR LE PALAIS ET LES YEUX
L’ASSOCIATION FOIE GRAS
DU PÉRIGORD
: L’OIE ET LE
CANARD SE DISTINGUENT
L’Association
Foie Gras
du Périgord
a été créée
en 1993. Les
produits
des oies et
des canards à foie gras du Périgord sont
identifiables par deux logos apposés sur
les étiquettes. Le label officiel européen
de l’identité géographique protégée (IGP)
Canard à foie gras du Sud-Ouest-Périgord,
obtenu en 2000, définit et garantit la
qualité et l’origine. Du début à la fin, toutes
les étapes de la production se déroulent
dans le Périgord. La marque collective
Oie du Périgord, créée en 2012, vise
l’obtention d’un signe officiel de qualité
et d’origine (IGP) et a déjà son propre
cahier des charges.
