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Fonds de Commerce
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‘Trois jours pour changer de
vie dans le Cantal’ présente
200 affaires à reprendre
Les 15, 16 et 17 octobre, aura lieu à Vic-
sur Cère (15) l’opération Trois jours pour
changer de vie dans le Cantal. Deux
cents affaires seront présentées aux
candidats à la vie dans ce département.
Ces trois journées seront l’occasion de
visiter les établissements, rencontrer
les cédants et découvrir le territoire.
L’objectif de cette opération est de faire
venir de nouvelles populations dans le
Cantal et de favoriser la transmission-
reprise d’entreprise. De nombreuses
entreprises des CHR figurent dans les
établissements à reprendre.
Selon les chiffres de la Banque de
France, il y a une recrudescence
des défaillances d’entreprise, en
particulier dans le secteur des
CHR. L’avez-vous ressenti dans
votre secteur ?
Oui, notre portefeuille de
vente comprend plus d’affaires
en redressement judiciaire
qu’auparavant. C’est un signe triste
et flagrant du malaise économique
national et notre région n’est pas
épargnée. D’un autre côté, c’est
aussi une opportunité pour des
professionnels aguerris d’acquérir
des affaires à un prix intéressant
et parfois accessibles sans crédit
professionnel.
Quels sont les fonds qui se
vendent le mieux dans votre
secteur ?
Les restaurants d’hyper centre-ville
mais aussi les fonds de restauration
simple ou rapide dans les zones
périphériques commerciales ou de
bureaux. Ces derniers séduisent car
ils sont souvent fermés le week-
end et le soir, ce qui permet d’allier
métier et vie privée. Cet aspect
est devenu très important chez
les professionnels de la nouvelle
génération.
Quels sont ceux qui se vendent le
moins bien ?
Les bars-PMU et les hôtels-
restaurants. Les premiers parce
qu’ils ne correspondent plus au
mode de vie moderne, les seconds
parce que l’activité de restauration
effraie les repreneurs.
Quelle est la tendance générale
du marché pour 2015 ?
On sent que le marché reprend.
Le premier semestre 2014 est
meilleur en volume de transactions
comparé à 2013. La crise a eu un
effet positif : elle a fait prendre
conscience aux vendeurs qu’ils
devaient ajuster leur prix de cession
à celui du marché. Elle a aussi
conduit les acheteurs à moins
s’endetter. Du coup, toutes les
ventes avec demandes de crédits
que nous avons eues depuis le
début de l’année ont abouti, car si le
crédit est obtenu, la transaction se
réalise.
Century 21 Alténa Transactions
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PRIX MOYENS DE VENTE PRATIQUÉS POUR LES CHR À TOULOUSE ET SA RÉGION
SELON LE CABINET CENTURY 21 ALTÉNA TRANSACTIONS
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ype de commerce
Tranche
Prix de vente
Prix de vente
Tendance
de CAHT
en%du CAHT
en cœf. EBE
2014-2015
Restauration rapide zone urbaine
< 120 000 €
70-80%
x 3
Ê
> 120 000 €
90-100%
x 3 ou x 4
Ê
Restauration pure urbaine
< 300 000 €
70-80%
x 3
Ì
> 300 000 €
60-90%
x 3
Ì
Bars-brasseries
130 000 -
100-120%
x 4 ou x 5
Æ
300 000 €
Restauration simple en zone de bureaux
< 300 000 €
100%
x 3 ou x 4
Ê
> 300 000 €
80%
x 3 ou x 4
Ê
Restauration en centres commerciaux
< 300 000 €
90-100%
x 3 ou x 4
Æ
> 300 000 €
80%
x 3 ou x 4
Æ
