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Vie syndicale
Connaissances et Techniques du Bar et des Cocktails
Espace Clichy - 38, rueMozart 92587 Clichy cedex - Tél. :
01 41 40 81 40
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Unouvrage complet sur tous les aspects de laprofession :
profil dubarman, vocabulairede ladégustation, description
de toutes les boissons dubar et des cocktails.
Tous les cocktails de la coupeScott et denombreux
autres (163 cocktails).
Cet ouvrage répondaux référentiels de laMention
ComplémentaireEmployéBarman et auBrevet
Professionnel Barman.
Tout cequ’il faut
connaître sur lebar
200 entreprises adhérentes
Poitiers
La réunion,qui s’est voulue interactive, apermisde rappeler lesmultiplesmissionsassuréespar lesyndicatpour
l’accompagnementdesprofessionnels.
LaCPIH86 réunie enassembléegénérale
C
’estaurestaurantLePatio, à
Poitiers,ques’est tenue l’assemblée
généralede laCPIH86, conçue
commeuneréunion interactiveentre
sesreprésentantset sesadhérents.
Lesdébatssesontouvertsavecun
filmexpliquant lerôledusyndicat.
Celui-ci aétéréaliséprincipalement
durant lecongrèsnationalde laCPIH
qui s’est tenuàNiort (79),quelques
semainesauparavant. “
C’estquoi
laCPIH?C’est laConfédération
desprofessionnels indépendantsde
l’hôtellerie.Nousdéfendons les intérêts
denosadhérents : cafetiers,hôtels,
restaurants,discothèquesetbowlings”,
explique
PhilippeLhomme
,président
de laCPIH16.Mais lesyndicatassure
aussiunemultitudedemissions :
accompagnementà l’apprentissage,
formationet installationdes
professionnels.Lefilms’estachevésur
lasignatureofficialisant l’arrivéede la
CPIHdans leGroupementnational
des indépendants (GNI), également
composéde laFagihtetduSynhorcat.
“
Il s’agitd’unmomenthistoriqueque
nousavonsvécuàNiort,
adéclaré
Alain
Boutin
,présidentde laCPIH86.
Grâce
auGNI,nousdisposonsd’unevraie
représentativitéetd’unepuissancede
parolequireprésente26000entreprises
indépendantes.
”
PhilippePrioux
,directeurcommerce
et tourismede lachambredecommerce
etd’industriede laVienne, arappelé
lapartdusecteurde l’hôtellerie-
restaurationdans l’activitééconomique
de larégion : sur les1100entreprises
quipréparentàmanger,850sont
comprisesdans lechampde la
conventioncollectivedesCHR.Deux
centsétablissementssontadhérents
à laCPIH86, soit25%.Le territoire
rencontredesdifficultéséconomiques,
enraisonnotammentde l’augmentation
du tauxdeTVAà10%.Leshôteliers
souffrentencoreplus, avecune
augmentationdesdépôtsdebilan.Si
lenombredenuitéesest stabledepuis
septàhuitans,denouveauxprojetsont
vu le jour,partageant l’activitéentredes
acteursdeplusenplusnombreux.
DESAIDESÀLAVIEQUOTIDIENNE
AdrienLaurendeau
,présidentdes
cafetiersetvice-présidentde laCPIH86,
aprésenté lesprincipalesdoléancesdes
débitantsdeboissons, regroupéesdans
uncourrieradresséauxreprésentants
de l’État.Parmi lesréclamations :
fixerdesheuresd’ouvertureauniveau
national, réduireàdeux jours -contre
unesemaineactuellement - la formation
obligatoirepourdétenirune licencede
spectaclequandcetteactivités’exerce
uniquementune foisparsemaine, et
enfin fairebaisser lecoûtde laredevance
télévisuelle,qui estmultipliéeparquatre
pour lesdébitsdeboissons.
MichelGuyomard
,deHCRprévoyance,
est venuprésenter lesdispositifsmis
enplacepar lespartenaires sociaux
dans lecadredu régimedeprévoyance
etde lamutuelle.Cesaidesà lavie
quotidiennepeuvent constituer
unvéritablepluspour les salariés :
financementspour lepermisde
conduire, lagardedesenfantsde0à
4ans, lesparents isolés, sansoublier
l’aideponctuelleencasdedifficultés
passagères.Enfin, ledernier thème
de l’assembléeportait sur le régime
social des indépendants (RSI), avec la
participationduprésident régional du
RSI,
RogerBerger
, et
JeanAllemany
,
sonvice-président.L’assistancen’a
absolumentpasétéconvaincuepar le
faitque le tauxd’appel decotisationet
de remboursement soit lemêmepour
lesentrepreneurset les salariés. Ilsont
éténombreux, dans la salle, àcontester
ces chiffres.
PASCALECARBILLET
Degaucheà
droite :
Adrien
Laurendeau
,
vice-présidentde
laCPIH86,
Alain
Boutin
,président,
et
DavidGouleau
,
trésorier.
