L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Emploi : la revanche des seniors ?

Face à une pénurie de candidats, les employeurs font les yeux doux aux plus de 50 ans. Aujourd'hui, les seniors ont l'occasion de révéler leurs atouts : sérieux,...

mardi 26 juillet 2022

76 % des salariés des CHR favorables à la semaine de 4 jours

L’enquête ‘People at Work 2022 : l’étude Workforce View’ réalisée par l’entreprise de solutions de ressources humaines ADP met en exergue les nouveaux usages et les attentes...

mardi 26 juillet 2022

Racisme : le restaurant Manko veut que "toute la lumière soit faite"

Trois jeunes femmes canadiennes se sont vu refuser l'entrée du restaurant-cabaret parisien Manko malgré leur réservation. Un refus filmé et diffusé sur TikTok, puis partagé...

mardi 26 juillet 2022

Un guide Michelin vendu 47000 euros

Un acheteur souhaitant rester anonyme a acheté ce guide de 1904, samedi dernier, au casino de Royat, près de la Maison mère de la bible des gastronomes à Clermont-Ferrand....

lundi 25 juillet 2022

Le restaurant Manko accusé de racisme par des clientes

C'est une vidéo publiée sur le réseau social TikTok par une des trois clientes noires refoulées du restaurant parisien qui a mis le feu aux poudres. Devenue virale, l'affaire...

lundi 25 juillet 2022

Des ateliers d'éloquence au CFA de la gastronomie Auvergne Rhône-Alpes

Dans le cadre d'un partenariat avec le théâtre des Célestins de Lyon, le CFA de la Gastronomie - qui ouvre à la rentrée au coeur du château de Lacroix-Laval -, va organiser...

lundi 25 juillet 2022

Cédrick Poucineau (Cosy Hôtels) : "Nous avons dimensionné les équipes pour respecter les rythmes de vie de chacun"

Le groupe hôtelier situé à La Rochelle a remporté le premier prix Best Western de la montée en compétence de ses équipes grâce à un parcours de formation mis en place en...

lundi 25 juillet 2022

Banana Split, l'application combinant paiement à table et pourboire digitalisé

[Communiqué] JDC S.A. lance Banana Split, une application web de paiement à table et de pourboire par QR code. Le client télécharge l’appli, scanne le QR code sur le ticket...

lundi 25 juillet 2022

Franck Chaumes (Umih Gironde) : "On va se relever"

Les tragiques incendies de Gironde ont détruit, pour notre secteur, cinq campings et six restaurants. Dix autres établissements ainsi que des agences de voyage sont touchés...

lundi 25 juillet 2022

Ouverture des inscriptions pour la finale nationale du Trophée Mille

Présentation du Trophée Mille 2022 : Le Trophée Mille est une compétition, parrainée depuis 2010 par Philippe Mille, Chef doublement étoilé et Meilleur Ouvrier de France...

lundi 25 juillet 2022

FLEXIPASS : les clés mobiles avec Keyless

[Communiqué] FLEXIPASS, expert en clés mobiles, fournit des solutions d'accès mobiles personnalisées aux entreprises pour améliorer l’expérience client. FLEXIPASSpermet ainsi...

vendredi 22 juillet 2022

Prochain congrès du GNI : les 14 et 15 novembre 2022

Le 7e congrès du Groupement national des indépendants (GNI) se déroulera finalement les 14 et 15 novembre 2022 à la Cité internationale de Lyon (au lieu des 21 et 22 novembre...

vendredi 22 juillet 2022

Nouvelle recette pour Objectif Top Chef

La huitième saison d'Objectif Top Chef, attendue pour septembre prochain sur M6, s'annonce prometteuse. Pour cette édition, l'émission mise sur des nouveautés avec l'arrivée...

vendredi 22 juillet 2022

Conjoncture : plus de la moitié des chefs d'entreprise du secteur inquiets pour le second semestre

L'Union des métiers et des industries de l'hôtellerie (l'Umih) vient d'étudier les chiffres du dernier trimestre dévoilé par la Confédération des petites et moyennes...

vendredi 22 juillet 2022

Pollastre AMB Magrana (Poulet à la grenade et au fenouil)

Une recette extraite de l'ouvrage Islas, d'Emma Warren, photographies de Rochelle Eagle, chez Hachette cuisine

vendredi 22 juillet 2022

À lire : Islas, Saveurs des Balérares

Islas, Saveurs des Baléares, d’Emma Warren, fait honneur à la cuisine des Baléares avec des pâtisseries iconiques, comme la tarte d’Ibiza, à savourer au petit déjeuner ou à...

vendredi 22 juillet 2022

Jérémy Aspa et Baptiste Sirand (Valrhona) remportent le concours Le meilleur pâtissier - les professionnels

Après cinq semaines de compétition ce sont les deux formateurs au sein de l'école Valrhona, Jérémy Aspa et Baptiste Sirand, qui ont remporté la cinquième édition de...

vendredi 22 juillet 2022

Le CFA Orléanais milite pour une valorisation des résultats aux examens des formations professionnelles à équivalence de ceux de la filière générale

Samedi 8 juillet, alors que les formateurs de la Fondation Paul Bocuse étaient tous réunis à Pithiviers au Restaurant le Hang’Art, Aline Meriau, présidente de la Chambre de...

vendredi 22 juillet 2022

Projet de loi sanitaire : députés et sénateurs trouvent un accord

Les représentants de l’Assemblée nationale et du Sénat, réunis en commission mixte paritaire, ont trouvé ce jeudi un accord sur le projet de loi sanitaire, selon le sénateur...

jeudi 21 juillet 2022

La restauration sur le tout nouveau Marvel Avengers Campus à Disneyland Paris

Iron Man, Spider-Man, Captain Marvel et Captain America se sont joints à Bob Chapek, Président-directeur général de The Walt Disney Company, Natacha Rafalski, Présidente de...

jeudi 21 juillet 2022

Bonnuit, la literie responsable made in France

[Communiqué] Bonnuit, usine située dans les Hauts-de-France, propose des produits made in France, fabriqués à la main avec des matériaux responsables et hauts de gamme. Les...

jeudi 21 juillet 2022

Fleur de Loire : quand le fleuve se fait source d'inspiration

L'architecte d'intérieur Caroline Tissier a signé les chambres, restaurants, bar, kiosque à pâtisseries et spa de Fleur de Loire, à Blois. Cet établissement, ouvert en juin...

jeudi 21 juillet 2022

Retrouvez le journal du 22 juillet en ligne

Cafés et bistrots de village : aimés, réclamés, mais trop souvent désertés - Deux organisations patronales signent l'accord revalorisant la mutuelle - Carton plein pour le...

jeudi 21 juillet 2022

Voyage pédagogique à paris : immersion dans le secteur du bien-être et des loisirs pour les étudiants de Master 2

Au terme de 2 années d’études sur les bancs de l’Université de Strasbourg et en alternance dans différentes structures professionnelles, les étudiants du Master Wellness...

jeudi 21 juillet 2022

Eloi Spinnler cache deux concepts dans son Orgueil

Le jeune chef a imaginé un restaurant ouvert 7 jours sur 7, exclusivement le soir, en version bistrot avec un gastro caché derrière un miroir sans tain.

mercredi 20 juillet 2022