L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Nouveau catalogue Sélection Glaces pour TransGourmet

Crèmes glacées, sorbets, bâtonnets, cornets, timbales, sauces et décors, etc., la gamme exclusive de crèmes glacée et sorbets TransGourmet, production 100 % française, offre...

lundi 2 avril 2012

Le chaud à l'extérieur avec BOS Equipement Hôtelier

Le printemps risque de laisser encore un peu de fraîcheur sous les parasols. Le chauffe terrasse Elec Flamme Acier, distribué par BOS Equipement Hôtelier, permettra...

lundi 2 avril 2012

Initial optimise sa logistique

Acteur majeur du domaine de la location  et l'entretien d'articles textiles et d'hygiène, avec ses 60 sites répartis sur l'ensemble du territoire français, le groupe...

lundi 2 avril 2012

Jardin Paul Bocuse : Un restaurant pour deux chefs

Paul Bocuse et le chef Japonais Hiroyuki Hiramatsu ont mis leur talent en commun pour créer un restaurant gastronomique et un Café & Brasserie à Kanazawa, entre mer du Japon...

lundi 2 avril 2012

Chomette Favor affirme sa démarche dans le domaine du développement durable

Lors du salon Ecorismo, qui s'est déroulé les 18 et 19 janvier derniers à Nantes, Chomette Favor a confirmé son engagement dans la démarche de développement durable au...

lundi 2 avril 2012

Rémi Gleizes remporte la finale nationale du concours "Le boeuf, les races à viandes"

Pour la première fois en 20 ans, le Languedoc-Roussillon gagne ce concours. Une grande satisfaction pour Rémi Gleizes, élève du lycée professionnel Charles Cros de...

lundi 2 avril 2012

2e édition de Cuisine et Littérature en fête

La seconde édition de Cuisine et Littérature en fête va se dérouler à La Colle-sur-Loup (06) le 3 juin de 10h à 19h. Cette journée va permettre aux gourmets de rencontrer des...

lundi 2 avril 2012

Ouverture de Pizza Pino à Bordeaux

Après Paris, Toulouse, Reims, Lyon et Montpellier, Pizza Pino poursuit son déploiement en France avec l'ouverture de son onzième restaurant à Bordeaux(33). Situé en...

lundi 2 avril 2012

Recette de chef à chef : Cigare au chocolat et pralins, crème brûlée à la Havane, café vanille à boire

Par Menad Berkani, executive chef, Sofitel Legend Old Cataract – Abtal el Tahrir Aswan, Égypte

lundi 2 avril 2012

Décès de Norman Berrut

C'est avec tristesse que nous venons d'apprendre par l'Association des Sommeliers de Nice Côte d'Azur Provence le décès de Norman Berrut, fils de Marc Berrut qui dirige dans...

lundi 2 avril 2012

L'innovation, maître mot à l'assemblée générale de l'Umih 61

Roger Bellier, président de l'antenne syndicale dans l'Orne, a réussi à rassembler une centaine d'adhérents tout au long de la journée.

lundi 2 avril 2012

Ouverture du L. Raphael Beauty Spa For Hotel Martinez

L'Hôtel Martinez a le plaisir d'accueillir un nouvel espace luxueux dédié au bien-être et à la santé avec le L.Raphael Beauty Spa for hôtel Martinez… Incontournable à Genève...

lundi 2 avril 2012

La nuit reprend ses droits dans Rhône

« C'est positif, la profession a été entendue. Le travail qui a été fait par les professionnels de l'Hôtellerie-Restauration, la CGPME et le Medef, a été reconnu. Le préfet a...

lundi 2 avril 2012

XVème Coupe Canardiers des Etablissements de Formation: Les normands maîtres chez eux !

La XIVème Coupe Canardiers des Etablissements de Formation s'est déroulée le lundi 26 mars 2012 dans les locaux de l'Institut de Formation par Alternance (IFA) Marcel Sauvage...

lundi 2 avril 2012

Le snacking : de plus en plus équilibré

De tout temps, dans le monde, on a mangé dans la rue. Que ce soit dans des échoppes ou avec des ambulants, ce que maintenant nous appelons "le street food" a toujours existé,...

lundi 2 avril 2012

Week-end chocolaté au Mandarin Oriental de Genève

Le Mandarin Oriental de Genève propose à ses clients un week-end « Chocolate Indulgence » jusqu'à la fin de l'année. Ces 2 jours tout chocolat comprennent pour 2...

samedi 31 mars 2012

"Il est important de mettre en lumière ses points forts"

Rencontre avec Virginie Barret, du cabinet Barret-Conseil, spécialisé dans les bilans d'orientation et de compétences, les coachings scolaire et professionnel…

vendredi 30 mars 2012

Terroir et exotisme au Mahi Mahi

Dans leur restaurant, Frédéric et Marie-Cécile Marty parviennent à concilier la cuisine traditionnelle du Sud-Ouest avec les plats à base d'épices d'outre-mer. Même si cela...

vendredi 30 mars 2012

Chambres rénovées pour The Peninsula Beverly Hills

L'hôtel The Peninsula de Beverly Hills vient de terminer la rénovation de ses 193 chambres, suites et villas. La décoration a été confiée à la société californienne...

vendredi 30 mars 2012

De nouvelles cuisines pour Carnac Thalasso & spa resort Hôtel

Carnac Thalasso & spa resort hôtel vient d'investir dans 300 m2 de nouvelles cuisines pour ses établissements de Carnac Resort Hôtel 2*, Carnac Resort Hôtel 3* et Carnac...

vendredi 30 mars 2012

L'Auberge des Templiers se tourne vers l'avenir

Arnaud et Sabine Baldereschi ont repris il y a quelques mois cette institution creusoise et veulent insuffler un vent de créativité culinaire dans une région attachée à une...

vendredi 30 mars 2012

Le CFA de Bourges s'ouvre aux adultes avec son premier CQP

Une première session en commis de cuisine vient d'être initiée pour le groupe Compass. D'autres sont en projets pour les restaurateurs locaux.

vendredi 30 mars 2012

Finale du concours inter-étudiants Goutez-moi ça le 2 avril

La finale du concours culinaire inter-étudiants "Goutez-moi ça" va se dérouler le 2 avril au lycée des métiers de l'hôtellerie et du tourisme de Grenoble (38). Organisé par...

vendredi 30 mars 2012

Pascal Bodin remporte le concours Gargantua

Pascal Bodin, responsable production au centre hospitalier du Chinonais (37) a remporté le premier prix du concours Gargantua, qui regroupe les neufs meilleurs cuisiniers des...

vendredi 30 mars 2012

Victoire juridique de l'Umih 13 contre le paracommercialisme

C'est un jugement qui fera date. Le TGI d'Aix-en-Provence a condamné le club sportif aixois Set Club à verser 200 000 € de dommages et intérêts à l'Umih 13, pour concurrence...

vendredi 30 mars 2012