Les 1er et 2 février 2024, le Meurice à Paris accueillera le chef Daniel Humm dont le restaurant Eleven Madison Park, à New York, a reçu trois étoiles au guide Michelin avec une cuisine entièrement végétale. Ses créations seront en dialogue avec la cuisine du chef Alain Ducasse et de son chef exécutif Amaury Bouhours, qui s’est prêté au jeu de la cuisine végétale. Les 22 et 23 février au Eleven Madison Park, ce sera alors aux clients new-yorkais de vivre l’expérience d’une cuisine végétale aux inspirations croisées. Les équipes de salle sous la direction d’Olivier Bikao du Restaurant le Meurice Alain Ducasse et de sommellerie avec Gabriel Veissaire seront également de la partie pour offrir le service à la française aux hôtes américains. Menu unique à 440 euros par personne hors boissons, 880 euros par personne avec un accord mets et vins.
Publié par Nadine LEMOINE
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