Check-list pour ouvrir un spa : les équipements Le choix de l'aménagement d'un spa ne se fait pas au hasard, mais en fonction de la thématique du concept et du mode d'exploitation. jeudi 21 août 2014
Les étapes de nettoyage de la chambre en départ Lorsque le client quitte sa chambre, il est important que la femme de chambre respecte les différentes phases de rangement et de lavage. jeudi 21 août 2014
Faites de votre carte un atout : Red d'Hippo Chaque mois nous décortiquons et analysons les points forts et les points faibles de cartes de restaurant. Un exercice pratique qui devrait vous intéresser, voire vous... mercredi 20 août 2014
S'adapter aux exigences des clients Les professionnels doivent rester attentifs aux nouvelles demandes des consommateurs, qu'il s'agisse de confort, de sécurité alimentaire ou de préparation sur place des plats... lundi 18 août 2014
Marketing hôtelier : connaître sa clientèle Pour durer, toute entreprise doit nécessairement s'adapter à la demande. Celle-ci évoluant très rapidement, il est indispensable d'ajuster son offre. mardi 12 août 2014
Check-list pour ouvrir un spa : aborder le projet La création d'un spa est un projet ambitieux, quelle que soit sa superficie car il ne s'agit pas uniquement d'une juxtaposition d'équipements, type sauna, hammam... vendredi 8 août 2014
Satisfaire des clients toujours plus exigeants Face à la diversité de l'offre, les consommateurs sont devenus intransigeants, donnant parfois du fil à retordre aux restaurateurs. mercredi 6 août 2014
Idée marketing : la folie du café gourmand Depuis plusieurs années le café ou thé gourmand s'est imposé sur les cartes des restaurateurs, plus ou moins "gourmands" plus ou moins chers, il en existe de toutes les... mardi 29 juillet 2014
Faites de votre carte un atout : Miss Kô à la loupe "Être dépaysé" : c'est ce qu'ont voulu Claude Louzon, le fondateur, et l'architecte Philippe Starck quand ils ont créé Miss Kô (Paris, VIIIe). Le lieu, conçu comme une ruelle... lundi 28 juillet 2014
Les principaux ratios et indicateurs de gestion dans les CHR RESTAURATION Postes du tableau de bord Valeurs moyennes Ratios ou indicateurs de gestion associés Chiffre d'affaires - Consommations de matières 25 % - 35 % Ratio matière =... jeudi 24 juillet 2014
Le fait maison accueilli avec modération L'Hôtellerie Restauration et CHD Expert livrent les résultats d'une enquête à laquelle près de 700 établissements ont répondu. Sans rejeter en bloc le nouveau décret paru le... mercredi 23 juillet 2014
Le client : de plus en plus pressé Si elle souhaite un service efficace et rapide, la clientèle n'en reste pas moins exigeante et n'est pas prête à renier l'aspect social et structuré du repas. lundi 21 juillet 2014
Mon enfant peut-il manger sain à l'école ? Un ouvrage, disponible en téléchargement gratuit, qui répond à cette question vient d'être publié. Destiné aux collectivités, il est néanmoins utiles aux professionnels de la... vendredi 18 juillet 2014
Le Bio d'Adam et Eve, un restaurant bio originel Créé par Caroline Seguret en 2011, l'établissement déli-café / cantine est implanté dans le quartier de Châtelet-les-Halles (Paris Ier). vendredi 18 juillet 2014
Hôteliers, osez le marketing Un nouveau Blog des Experts vient de voir le jour : 'Actions marketing en hôtellerie'. Rencontre avec l'auteur, Jean Castell. jeudi 17 juillet 2014
Marketing hôtelier : quatre points essentiels pour se développer Cette pratique est indispensable pour stimuler et pérenniser une affaire : avant de se lancer, si la situation se dégrade ou même si elle est favorable. Quatre facteurs clés... jeudi 17 juillet 2014
Idée marketing : quand l'industrie agroalimentaire innove dans le snacking Nouvelles recettes, nouveaux emballages, des associations de produits inédites… Sur le marché du snacking, les acteurs de l'industrie agroalimentaire innovent et proposent... mercredi 9 juillet 2014
Check-list pour ouvrir un spa : la marque cosmétique Plus qu'un fournisseur, la marque de cosmétiques est un véritable partenaire. Il ne faut donc pas négliger son choix. Voici une liste de critères à prendre en compte et de... mercredi 9 juillet 2014
Faites de votre carte un atout : L'Assiette au boeuf Chaque mois, nous décortiquons et analysons les points forts et les points faibles de cartes de restaurant. Un exercice pratique qui devrait vous intéresser, voire vous... mercredi 9 juillet 2014
Fait maison : un label à double tranchant Au-delà de l'atout commercial de cette mention , celle-ci soulève des interrogations, notamment en termes de fréquentation des établissements ne répondant pas aux critères... lundi 7 juillet 2014
Les clés du succès : quelles sont les nouvelles tendances ? Quels sont les nouveaux concepts qui marchent ? Comment casser les codes pour se démarquer de la concurrence ? Alors que certains misent sur la nostalgie d'un lieu ou d'un... mardi 1 juillet 2014
Check-list pour ouvrir un spa : la carte des soins Si la comparaison peut surprendre à première vue, une carte de soins se conçoit comme une carte de restaurant. Vous avez les basiques qui constituent la base de la carte, les... lundi 30 juin 2014
Idée marketing : récolter les avis clients Voici trois façons originales de récolter l'avis des clients dans votre restaurant. La première a été mise en place par l'enseigne 'Prêt à Manger'. Très simple, le client... lundi 30 juin 2014
Idée marketing : communiquer sur le fait maison Trois circuits différents : la restauration rapide, la boulangerie, et la restauration avec service à table, qui traitent de la même problématique, le fait maison. À travers... mercredi 25 juin 2014
Zoom sur les dernières tendances en restauration Certains restaurateurs ont transformé leur établissement en un lieu hybride capable de convenir au plus grand nombre, tandis que d'autres n'ont pas hésité à se rapprocher du... mercredi 18 juin 2014
