Boissons

Valrhona Sélection, producteur et distributeur de marques engagées

[Communiqué] Valrhona Sélection met à disposition le meilleur des produits et services de la gastronomie sucrée. Valrhona Sélection sélectionne les marques qui partagent la...

vendredi 2 décembre 2022

Veggie Lait, producteur de coupelles végétales (ou alternatives)

[Communiqué] Veggie Lait contient du jus d’avoine onctueux pour apporter la même douceur que le lait animal. Conditionné en coupelles individuelles à disposer autour des...

vendredi 2 décembre 2022

Les édulcorants intenses : intérêts et limites

Un édulcorant est un élément qui donne une saveur sucrée. Les sucres - saccharose, fructose, glucose... - apportent de l'énergie et sont facilement mis en réserve par...

mercredi 30 novembre 2022

Cuisine internationale et santé… Où se situe la France ?

L'obésité touche environ un adulte sur sept dans le monde en 2016. Le surpoids a de nombreuses incidences sur l'organisme : hypertension, diabète, cancer des voies...

mercredi 30 novembre 2022

Sorbets, glaces et crèmes glacées : les arguments nutritionnels

L'été approche et les glaces auront à nouveau la vedette, surtout si le soleil brille ! Mais comment s'y retrouver et comment conseiller les clients face à cette offre très...

mercredi 30 novembre 2022

Le miel : tout en douceur

Véritable trésor de la nature, le miel est un cadeau des abeilles fabriqué à partir du nectar des fleurs. Depuis le 1er juillet, sa provenance doit désormais être...

mercredi 30 novembre 2022

Le petit déjeuner : misez sur l'équilibre et la variété

En théorie, si on parle d'équilibre alimentaire, le petit déjeuner devrait représenter 25 % des apports énergétiques de la journée. Lors d'un séjour à l'hôtel, dans un centre...

mercredi 30 novembre 2022

Risso® Chef Original, l'alliée de la friture professionnelle

[Communiqué] La division MCOF de Vandemoortele met à l’honneur sa marque Risso®. Chef Original est une combinaison de cinq huiles végétales soigneusement sélectionnées pour...

mardi 29 novembre 2022

Les Mezzi Rigatoni Al Bronzo Barilla France SAS

[Communiqué] Les pâtes de la nouvelle gamme Premium “Al Bronzo” sont fabriquées à partir d’une recette exclusive, issue d’un mélange de grains de blés durs sélectionnés pour...

lundi 28 novembre 2022

Le Foie gras de canard entier Sarrade

[Communiqué] Depuis 1850, Sarrade accompagne les restaurateurs en leur proposant des solutions adaptées aux évolutions du marché. Sarrade invite à découvrir sa dernière...

jeudi 24 novembre 2022

Temps de repos des pâtes : qu'en penser ?

C'est la rétraction de la pâte - plus que la durée du repos - qui compte, explique, expérience à l'appui, le physico-chimiste Hervé This.

jeudi 24 novembre 2022

Pain pour Hamburger Pavot et Sarrasin 85 g Harrys FoodService

[Communiqué] Harrys FoodService propose le Pain pour Hamburger Pavot et Sarrasin, au topping qui se distingue par son originalité. Sa recette savoureuse et son apparence...

jeudi 24 novembre 2022

Évidence Whisky, un single malt bio, élevé à Cognac

[Communiqué] La maison française de spiritueux 100 % bio AR Spirits, basée à Cognac, lance un nouveau produit : le whisky single malt Évidence. Un produit qui témoigne de...

mercredi 23 novembre 2022

Le Cream Cheese Debic

[Communiqué] Le Cream Cheese Debic est polyvalent pour toutes les applications, pour décorer, tartiner, en cuisine comme en pâtisserie. Son goût frais et légèrement acidulé...

mercredi 23 novembre 2022

Campagne du boeuf Wagyu en France

[Communiqué] Le JFOODO (Centre de promotion des aliments japonais à l’étranger) lance une opération de promotion du bœuf japonais Wagyu en France. Depuis le 8 novembre et...

mardi 22 novembre 2022

Les Tagliatelle Emiliane Chef de Barilla

[Communiqué] Les pâtes de la gamme Emiliane Chef, en format 1 kg, sont réalisées à base d’œufs frais, pour un taux de protéines élevé de 14,5 % et un rendement idéal dans...

vendredi 18 novembre 2022

L'Atelier Festif 2022 d'EpiSaveurs

[Communiqué] EpiSaveurs propose l’Atelier Festif 2022 avec une sélection de plus de 300 produits de fêtes pour permettre de concocter des menus de fin d’année. EpiSaveurs...

vendredi 18 novembre 2022

Les volailles et oeufs Label Rouge

[Communiqué] Organisation interprofessionnelle créée en 1967, le Synalaf, Syndicat national des labels avicoles de France, représente les organisations régionales de...

mercredi 16 novembre 2022

"Consortium Profile", nouveau label pour le Vinaigre Balsamique de Modène IGP

[Communiqué] Le Consortium est le gardien du cahier des charges du Vinaigre Balsamique de Modèle, avec son appellation IGP. Il surveille les marchés et le défend contre les...

mardi 15 novembre 2022

Le Saké Ispahan Rose Wakaze x L'Atelier du Saké

[Communiqué] Le saké Ispahan Rose est un produit inédit, né de la collaboration entre deux acteurs majeurs du saké en France : Wakaze et L’Atelier du Saké. Produit en France...

lundi 14 novembre 2022

Le Pain pour Hamburger Brillant 50 g Harrys FoodService

[Communiqué] En quelques années, les hamburgers sont devenus incontournables en restauration et sont présents sur toutes les cartes. Avec son top brillant et bombé, le Pain...

lundi 14 novembre 2022

L'APVF communique sur les produits de la filière avicole française

[Communiqué] Depuis 2008, les organisations interprofessionnelles de la volaille de chair se sont réunies pour informer les consommateurs au sujet de la traçabilité, des...

lundi 14 novembre 2022

Quels produits de fête mettre au menu cet hiver ?

À l'heure où les prix des produits indissociables à la période des fêtes de fin d'année s'envolent, comment les chefs et restaurateurs s'organisent pour ne pas faire de...

vendredi 4 novembre 2022

Benoît Magimel et Flavie Flament seront les parrains des enchères des Hospices de Beaune

L’acteur Benoît Magimel et l’animatrice Flavie Flament présideront les 162es ventes des vins des Hospices de Beaune, plus anciennes enchères caritatives au monde, le 20...

jeudi 3 novembre 2022

Les halles Metro accueillent les étapes régionales du Championnat de France de la pizza 2023

Les étapes régionales du France Pizza Tour, organisé par les équipes de l’Association des pizzerias françaises, se dérouleront avec l’aide des halles Metro France. L’ambition...

jeudi 3 novembre 2022