Restauration

Xavier Malandran joue La Semplicità

Le finaliste de la saison 2 de l'émission Masterchef a pris ses marques avec son restaurant sur le port de la station balnéaire.

lundi 8 octobre 2012

L'Auberge Basque propose une deuxième carte pour le déjeuner

À compter du 19 octobre, les clients pourront également commander leur déjeuner sur la carte Version café à la table de Cédric Béchade. Plats canailles, recettes exhumant les...

lundi 8 octobre 2012

Palais Royal s'associe au chef Ghislaine Arabian

Palais Royal et son chef Alexis Revidat ont choisi de s'adjoindre les services du chef Ghislaine Arabian pour réinventer le traiteur et mettre la cuisine au coeur des...

lundi 8 octobre 2012

Les clés du succès : Jambon-beurre baguette ou pain de mie ?

Le britannique Prêt à Manger, qui a ouvert sa 3e unité récemment à Paris, a misé sur le sandwich 'pain de mie'. Le produit phare de l'enseigne, que les français ne...

lundi 8 octobre 2012

A lire : Petits gratins et soufflés aux éditions Atlas

Cet ouvrage de 70 recettes regroupe les gratins et crumbles, les lasagnes, hachis et farcis, les soufflés, flans et clafoutis et se termine avec les desserts soufflés et...

vendredi 5 octobre 2012

Chez Fifi, une cuisine familiale et authentique

Loin des étoiles et de sa brigade, Philippe Braun, second de Joël Robuchon, et son épouse Alma viennent de poser leurs valises dans la ville rose (31).

vendredi 5 octobre 2012

A lire : Atlas de la France gourmande

Cet ouvrage propose un tour de France des terroirs à travers 23 régions dont une consacrée à l'Outre-Mer. Présentée sous forme de deux doubles-pages, chaque région comprend...

vendredi 5 octobre 2012

Caffé italien, ambiance Riviera à la Confluence

Après un parcours chez Costes à Paris, Kevin Lory ouvre un café-restaurant italien sur les quais de Saône à la Confluence.

vendredi 5 octobre 2012

Cédric Servain : " On peut avoir une très belle carrière et bien gagner sa vie en salle "

Cet homme de 35 ans est ambitieux et dynamique. Depuis le 1er mai, il est directeur de salle du restaurant doublement étoilé La Palme d'Or de l'hôtel Martinez à Cannes. Il...

vendredi 5 octobre 2012

Au Bureau de retour sur Bourges

Au Bureau, enseigne de restauration de Bars & Co et membre du groupe Bertrand, revient sur Bourges (18) avec l'ouverture d'un établissement dans le centre historique de la...

vendredi 5 octobre 2012

Crom'Exquis, le clin d'oeil au père

Pierre Meneau, fils de Marc et Françoise Meneau, Relais & Châteaux L'Espérance à Saint-Père-en Vézelay (89), et Flora Peuch, sa compagne viennent d'ouvrir à Paris leur...

vendredi 5 octobre 2012

Bo & Lisbeth Jacobsen au Copenhague

Le restaurant Copenhague et Flora Danica (Paris, VIIIe) du groupe Frères Blanc accueille les 17 et 18 octobre les chefs danois Bo & Lisbeth Jacobsen pour un échange culinaire...

vendredi 5 octobre 2012

Une bien belle Rencontre

Le jeune chef perpignanais Guillem Monier se réjouit de trois ans de rencontres : producteurs passionnés, clients gourmets et depuis six mois, son alter ego sommelier,...

vendredi 5 octobre 2012

Un nouveau Plaisir Gourmand pousse sur les terres de Rabelais

Le restaurant gastronomique du château du Coudray-Montpensier, Le Plaisir Gourmand, ouvre ses portes au public samedi 20 octobre 2012. L'inauguration officielle se tiendra le...

vendredi 5 octobre 2012

Ouverture de Café Leffe à Nîmes

Bars & Co, membre du groupe Bertrand, vient d'annoncer l'ouverture du concept Café Leffe à Nîmes (30). L'établissement, géré en franchise par Dominique Dietenbeck, est le...

vendredi 5 octobre 2012

Le Mas Bottero, un nouvel écrin pour fêter ses deux ans

Les fins gourmets apprécient la cuisine délicate de Nicolas Bottero, 29 ans. Ils peuvent désormais aussi savourer l'ambiance feutrée de sa salle métamorphosée. Visite guidée.

jeudi 4 octobre 2012

3 lauréats pour la 10e édition du prix goût et santé

La finale de la dixième édition du prix goût et santé de Maaf assurances s'est tenue le 1er octobre au Pavillon Elysée Lenôtre à Paris. Trois lauréats se sont distingués...

jeudi 4 octobre 2012

Rencontre au sommet entre Serge Vieira et Henrik Norström

Serge Vieira, le Bocuse d'or 2005, a reçu Henrik Norström, le Bocuse d'argent 2001, sept mois après s'être rendu chez le chef suédois à Stockholm. "C'est passionnant de...

jeudi 4 octobre 2012

Art brunch au Courtyard by Marriott Paris-Boulogne

Le Courtyard by Marriott Paris-Boulogne (92) propose un art brunch à compter du dimanche 7 octobre. Il se tiendra tous les premiers dimanches du mois de midi à 15 heures. Il...

jeudi 4 octobre 2012

SDW Services rachète l'enseigne Chez Clément du Groupe Frères Blanc

La jeune société créée par Stanislas Dewynter vient d'acquérir les 11 établissements Chez Clément Restaurants d'hôtes. Les deux parties vont travailler de concert durant une...

jeudi 4 octobre 2012

Le Groupe Frères Blanc ouvre un deuxième Pied de Cochon à Mexico City

Au Pied de Cochon inaugure un second restaurant à Mexico City, réplique exacte de son "grand-frère" parisien, situé au coeur des Halles. Un premier établissement installé...

jeudi 4 octobre 2012

Des Viviers à Rolancy's

Nouvelle enseigne, nouveau décor et nouvelle ambition pour Jacques Rolancy, propriétaire de l'établissement.

jeudi 4 octobre 2012

A lire : Mes secrets de charcutier de Gilles Verot

Gilles Verot, charcutier de tradition implanté à Paris, New-York et Londres, vient de publier son premier ouvrage. Il présente ses plats signature à travers 50 recettes...

jeudi 4 octobre 2012

Le Pastry Plaisirs : une nouvelle table gourmande

Ancien de Michel Roth et Pierre Gagnaire, Louis Dubois a ouvert un restaurant-salon de thé au coeur de Nice.

jeudi 4 octobre 2012

Wilfried Morandini : " je veux dégager une ambiance 'familiale chic' en salle "

Une page se tourne pour celui qui a été directeur de salle puis directeur adjoint de la restauration à l'hôtel Le Meurice durant 7 ans. Wilfried Morandini, qui ne cache pas...

mercredi 3 octobre 2012