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Philippe Hardy, chef du restaurant gastronomique étoilé Le Mascaret à Blainville-sur-Mer (50) réalisera avec les apprentis en brevet professionnel du FIM d'Agneaux (50) un menu autour des produits du terroir : coquille Saint-Jacques, homard, betteraves et agneau le 21 octobre prochain dans les locaux de l'école. Dominique Hutin, chroniquer sur France Inter et oenologue spécialiste du cidre, commentera les crus de cidre servis avec chaque mets. Le choix du menu avait été élaboré fin septembre lorsque Philippe Hardy était venu rencontrer les jeunes fin septembre.
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