Du 13 février au 6 mars, 14 élèves de la section hôtellerie du lycée professionnel Olivier Guichard de Guérande (44) - 8 élèves de BTS hôtellerie et 6 en terminale baccalauréat option cuisine - se sont déplacés au Mexique. Ce déplacement a pu avoir lieu grâce à la signature d'une convention de partenariat entre le lycée professionnel de Guérande et l'université technologique de Mérida au Yucatan, dans le cadre des actions de coopération entre la Région des Pays de la Loire et l'état du Yucatan.
Pendant le séjour, les élèves ont échangé avec les étudiants mexicains et découvert les pratiques culinaires Yucatèques aussi bien à l'université que par une période d'immersion dans des entreprises locales. L'hébergement, qui a été assuré par des familles Yucatéques, a permis aux élèves de découvrir le quotidien de ces familles et de parfaire leur espagnol, autre objectif du séjour. Le groupe a particulièrement apprécié le programme consacré au volet culturel, les visites et la découverte de la ville de Mérida, son Musée Maya, le site Maya d'EK Balam , les cénotes, le son et lumière de la Pyramide de Chichen Itza, la plage de la station balnéaire de Progresso.
Ce séjour a été l'occasion pour les lycéens et les étudiants de découvrir un pays étranger tout en complétant ou enrichissant leurs acquis professionnels, les jeunes ont pris conscience par cette expérience qu'ils avaient les capacités pour travailler à l'étranger. La deuxième partie de l'échange aura lieu du 16 mai au 6 juin 2015. En effet, le lycée professionnel Olivier Guichard recevra à son tour un groupe de 10 élèves Yucatéques et 2 accompagnateurs.
