Daliane et Perrine Pouthiers ont participé à l'émission Bienvenue à l'hôtel
diffusée sur TF1 début septembre. Cette série leur a permis de se confronter à des
propriétaires d'hôtels trois et quatre étoiles. Perrine Pouthiers a souhaité
relever ce défi pour donner de la visibilité à l'hôtel familial, La Caravelle, un établissement 2 étoiles
situé à Riom (Puy-de-Dôme), mais
aussi pour valoriser le travail réalisé par ses parents depuis huit ans.
Au-delà du retour formulé par les professionnels sur leur établissement,
qui a permis de valider des points à améliorer, cette aventure a fait mûrir la
réflexion professionnelle de Perrine Pouthiers. Les échanges entre confrères
ont enrichi sa vision stratégique et lui ont donné quelques idées pour étayer
la palette d'outils utilisés quotidiennement (gestion, management). Côté
agencement et décoration, les visites d'établissements ont été inspirantes, "mais
nous ne pouvons pas pousser les murs et les changements sont limités par nos
budgets. Nous envisageons les évolutions sur le long terme", précise
Perrine Pouthiers, qui a rejoint l'affaire familiale il y a quatre ans, au
moment du rachat de la brasserie.
Se dépasser, tisser des liens
Les tournages ont eu lieu en octobre et février, pour la finale. Une
expérience fatigante mais stimulante. Le traitement médiatique a généré une
pression qu'il a fallu gérer. "Il faut garder son sang-froid, maîtriser ses
émotions face à la caméra, faire face aux critiques. Finalement c'est ce que
nous faisons quotidiennement avec les clients." La compétition et
les échanges se sont avérés très motivants. "Ils nous incitent à nous surpasser."
Daliane et Perrine Pouthiers ont gardé contactsavec certains hôteliers.
Depuis la diffusion de l'émission, chaque jour de nouveaux clients
viennent déjeuner à la brasserie. "Ça fait chaud au coeur, commente
Perrine Pouthiers. Dans l'ensemble, nous avons reçu beaucoup d'encouragements
et de félicitations de la part de nos confrères." Elle vit ces retours
comme une forme de reconnaissance qui souligne le travail investi par ses
parents et l'équipe de l'établissement. "Depuis huit ans, mes parents travaillent 7 jours
sur 7. Ils n'ont pas pris de vacances... Cette émission a été une belle
expérience", confie-t-elle avec enthousiasme.
Publié par Sandrine ROCHAS
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