A lire : Paella d'Alberto Herraiz

Paris (75)

Publié le 23 mai 2012 à 14:39
Alberto Herraiz, chef espagnol du Fogon à Paris (75), sort un livre de recettes intitulé paella. Il commence par définir la vraie paella en expliquant l'importance du choix des ingrédients et des ustensiles adéquats. Le chef propose également une déclinaison de paella en utilisant d'autres ingrédients que le riz : blé, boulgour, vermicelles, blé, germes de soja, spaghetti noir, quinoa et enfin sa version sucrée.


Paella d'Alberto Herraiz     
Edition :Phaidon                                                                            Prix 29.95 euros   
Restauration

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