Nouveauté 2016 ? La scène avant-garde. « Cette nouvelle scène révélera les petits nouveaux de la cuisine tout
autant que les projets les plus impliqués dans l'environnement et les
problématiques de la restauration en associant chefs, architectes,
entrepreneurs, penseurs… », promet Luc
Dubanchet, fondateur d'Omnivore. Cette 11e édition mettra à nouveau sous
les projecteurs un plateau de choix, aussi bien français qu'ouvert aux talents
internationaux. Ce sont 150 professionnels qui sont invités à la Maison de la
Mutualité, soit 5 scènes pour plus de 110 masterclasses. La grande scène Salé
accueillera notamment des chefs aussi confirmés que les Français Jean-François Piège, Anne-Sophie Pic, Sébastien Bras, l'Espagnol Andoni
Luis Aduriz, le Shanghaien Paul
Pairet. Montréal sera d'ailleurs la première ville invitée d'honneur du
festival avec une dizaine de représentants de la cuisine québécoise : Jean-François Archambault (La Tablée
des chefs), Charles-Antoine Crête
(Montréal Plaza), Alex Cruz et Cyril Gonzales (Société Orignal), Patrice Demers (Patrice Pâtissier), Fabien Maillard (Le Lab), Marc Alexandre Mercier (Hotel Herman), John Winter Russell (Candide)…
La scène Sucré accueillera Christophe Michalak ou Patrick Roger parmi 25 grands professionnels de la pâtisserie et de la chocolaterie. Tandis que les scènes Artisan et Liquide mettront en avant des producteurs, vignerons, brasseurs, bartenders français et internationaux.
En parallèle, « Omnivore Paris est une grande fête, rappelle Luc Dubanchet. 5 fucking dinners, dîners à quatre mains, 2 pop up dinners sur la scène ultra prisée de la Mutualité et une grande soirée Omnivorious by Badoit Rouge réunissent des centaines de professionnels, passionnés, acteurs de cette Jeune cuisine en mouvement ». Réservations sur : www.omnivore.com
La scène Sucré accueillera Christophe Michalak ou Patrick Roger parmi 25 grands professionnels de la pâtisserie et de la chocolaterie. Tandis que les scènes Artisan et Liquide mettront en avant des producteurs, vignerons, brasseurs, bartenders français et internationaux.
En parallèle, « Omnivore Paris est une grande fête, rappelle Luc Dubanchet. 5 fucking dinners, dîners à quatre mains, 2 pop up dinners sur la scène ultra prisée de la Mutualité et une grande soirée Omnivorious by Badoit Rouge réunissent des centaines de professionnels, passionnés, acteurs de cette Jeune cuisine en mouvement ». Réservations sur : www.omnivore.com
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