Le guide Michelin a annoncé, le 9 mars, sa sélection 2022. Malgré des conditions encore délicates, le nombre record de restaurants étoilés confirme le niveau très élevé de la gastronomie allemande. Au total, la sélection compte 326 restaurants, dont un nouveau 3 étoiles, le schanz. restaurant. à Piesport dirigé par Thomas Schanz, huit nouveaux 2 étoiles, et trente-et-un nouveaux 1 étoile. Dix-huit nouveaux restaurants ont été distingués par un Bib Gourmand, qui indique les tables proposant le meilleur rapport qualité-prix.
De plus, onze nouveaux établissements reçoivent l’Étoile verte Michelin, ce qui illustre l’importance croissante d’une restauration plus durable.
“Nos inspecteurs sont enthousiasmés par l'engagement et la résilience des restaurateurs. Ils ont réussi à traverser la crise avec leurs entreprises, ont été présents avec une passion inchangée auprès de leurs clients et ont maintenu un niveau très élevé”, insiste Gwendal Poullennec, directeur international du guide Michelin.
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