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Vendredi 11 juillet 2025 : Le récap'info du 7 au 11 juillet 2025

Article à la UNE

Le récap'info du 7 au 11 juillet 2025
Pressé ? Retrouvez l'essentiel de l'info de la semaine ! [+] Lire l'article

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Calculer le chiffre d'affaires par siège disponible (RevPAS)
Depuis de nombreuses années les hôteliers ont adopté le RevPAR, indicateur combinant le taux d’occupation et le prix moyen. En revanche, les restaurateurs continuent bien souvent à se polariser sur... [+] Lire l'article

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Comment remplir le CDI - Directeur de restaurant ?
%204472% Identité des parties : L’identité des parties doit être indiquée de façon précise : Le nom, l'identité juridique de l'entreprise et le... [+] Lire l'article

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Modèle de CDI pour directeur de restaurant (statut cadre)
%204473% Identités des parties Entre La société :--- Représentée par M….. agissant en qualité de …… et ayant tous pouvoirs à... [+] Lire l'article

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Barceló Hotel Group s’implante en France avec l’Occidental Paris Levallois
Le groupe espagnol Barceló Hotel Group vient de finaliser sa première implantation en France en acquérant l’Evergreen Laurel Hotel, situé à... [+] Lire l'article

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Alexandre Mazzia ouvre Michel par AM au Mucem
Le chef triplement étoilé a inauguré, fin juin, un restaurant de street-food sur le rooftop du musée marseillais. Au menu de Michel par AM : 150 places, une vue... [+] Lire l'article

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L'hôtel Moustache : un 2 étoiles qui en met plein la vue
Face à une concurrence standardisée, Boris Meunier a transformé son établissement situé dans la banlieue de Lille grâce à une collaboration inédite avec un street artist. Avec sa façade graffée, des... [+] Lire l'article

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Titre restaurant : l’Umih mobilise ses troupes et lance une pétition
N’ayant pas été entendu lors des consultations relatives à la réforme des titre restaurant, l’Umih mobilise ses départements afin qu’ils interpellent leurs parlementaires sur cette réforme des titres... [+] Lire l'article

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Les très petits hôtels misent sur l’ultra-personnalisation
Rares en France, les hôtels de moins de 10 chambres misent sur l’exclusivité, un positionnement affirmé et l’expérience client. Jérôme Forget, fondateur de l’agence Guest & Strategy, livre quelques... [+] Lire l'article

Journal & Magazine

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10 juillet 2025
N°3847

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Quand la restauration rime avec violences
La journaliste Nora Bouazzouni a publié récemment l’ouvrage “Violences en cuisine. Une omerta à la française” (Stock). Après quatre ans d’enquête et plus de 3 500 témoignages recueillis, elle dévoile... [+] Lire l'article

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Comment remplir le CDI - Chef de Cuisine ?
%204469% Identité des parties : L’identité des parties doit être indiquée de façon précise : Le nom, l’identité juridique de l'entreprise... [+] Lire l'article

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Modèle de CDI pour chef de cuisine (statut cadre)
%204470% Entre La société : Représentée par M….. agissant en qualité de …… et ayant tous pouvoirs à cet effet. Adresse : code NAF : Et... [+] Lire l'article

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AHDB présente sa nouvelle marque au dîner blanc des Disciples d’Escoffier
Vendredi 4 juillet, s'est tenu le dîner blanc des Disciples d’Escoffier. À cette occasion, l’interprofession des viandes britanniques (AHDB), fidèle partenaire de l'événement, a présenté pour la... [+] Lire l'article

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Accor vend son pôle festif à Laurent de Gourcuff et Pernod Ricard
Après avoir racheté le groupe Paris Society en 2022, Accor se sépare aujourd’hui d’une vingtaine d’établissements festifs et nocturnes qui en... [+] Lire l'article

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Lusini présente le système de buffet Esino
[Communiqué] Le système de buffet Esino est une nouvelle exclusivité de la marque VEGA qui permet, grâce à de nombreux accessoires en chêne, de créer... [+] Lire l'article

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Alfred Hotels inaugure un nouvel établissement à Monaco
Le groupe Alfred Hotels poursuit son développement avec l’ouverture de sa cinquième adresse à Monaco, dans le quartier du ‘Montmartre monégasque’,... [+] Lire l'article

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Eleni Group poursuit son développement en France et à l’international
Avec 14 établissements, 8 marques et un chiffre d’affaires de 18 millions d’euros en 2024,le groupe est en plein essor. Quatre nouvelles adresses sont attendues en France en 2025, ainsi qu’un premier... [+] Lire l'article

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