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Mercredi 29 avril 2026 : Ces hôteliers et restaurateurs qui offrent le plein

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Ces hôteliers et restaurateurs qui offrent le plein
Le prix des carburants a explosé en raison de la crise dans le Golfe persique. Le prix à la pompe mettra du temps à revenir à la normale. Un sérieux frein aux déplacements dont sont victimes les... [+] Lire l'article

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Michelin 2026 : Maxime Szczepaniak – 1 étoile – Alpes
À quelques kilomètres de Valence, le chef de Mandibule touche les étoiles ! Une rouge et une verte récompensent l'ascension de ce cuisinier au parcours totalement atypique puisque sa première vie... [+] Lire l'article

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Chomette étend son expertise avec Oxstal
Chomette enrichit son offre avec plus de 400 produits dédiés aux traiteurs et aux professionnels de la réception, alliant solutions de présentation et de packaging. [+] Lire l'article

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Assemblée générale et distinctions pour Euro-Toques France à l’Assemblée nationale
A l’invitation de la députée du Finistère, Annaïg Le Meur, Euro-Toques tenait son assemblée générale le 27 avril dernier à l’Assemblée nationale. Alors que l’examen du projet de loi d’urgence... [+] Lire l'article

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Michelin 2026 : Anthony Carballo – 1 étoile – Charentes et Limousin
Le chef travaille depuis fin 2022 au restaurant Notes du Relais & Châteaux La Nauve, Hôtel & Jardin, établissement 5 étoiles de Cognac où il a patiemment mis en place sa cuisine. [+] Lire l'article

Vidéos & Podcasts

[Podcast] Tom Meyer, chef de la Chèvre d’or à Èze

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Tartelettes de cagouilles à la charentaise
Une recette d’Anthony Carballo, chef étoilé Michelin 2026, restaurant Notes - La Nauve hôtel & jardin à Cognac. [+] Lire l'article

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Michelin 2026 : Toshitaya Omiya et Shawn Joyeux – 2 étoiles – Île-de-France
L’histoire du restaurant Alliance, célébré d’une deuxième étoile Michelin à Monaco en mars dernier, est avant tout celle d’une rencontre humaine entre “Toshi”, chef japonais capé d’expériences et de... [+] Lire l'article

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Michelin 2026 : Antoine Gras – 1 étoile – Provence-Côte d’Azur & Monaco
L’hiver, Antoine Gras officie aux Barmes de l’ours à Val d’Isère, où il est récompensé par le guide Michelin dès 2019. Désormais, il compte un autre macaron pour L’Oursin à l’hôtel Les Roches, au... [+] Lire l'article

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Pour une méthode HACCP de la gestion, étape 1 : élaborer un plan
En hygiène, la procédure HACCP permet d’identifier ses points critiques et d’y remédier. Pourquoi ne pas l’adapter pour la gestion de son restaurant en suivant la méthode PDCA (plan, do, check, act)... [+] Lire l'article

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Plan d’action pour faciliter la transmission reprise des entreprises
Jeudi 23 avril à Bercy, Serge papin, le ministre des PME a présenté son plan d’action pour soutenir la transmission reprise d’entreprises. [+] Lire l'article

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Michelin 2026 : Frédéric Doucet – 2 étoiles – Bourgogne
Quatorze ans après sa première étoile, le chef Frédéric Doucet, à la tête de la maison éponyme, vient de propulser l’ancien restaurant familial dans le club très fermé des établissements deux... [+] Lire l'article

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Michelin 2026 : Olivier Cloteau – 1 étoile – Auvergne et Rouergue
À Tournemire, dans le Cantal, Le Puy Tilleul vient de décrocher sa première étoile au Guide Michelin 2026. Ouverte en avril 2024 au sein de l’hôtel-spa La Borie d’Hélipse, la table portée par Olivier... [+] Lire l'article

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Suprêmes de canard gras du Quercy rôtis en cabosse de cacao, cuisse confite à la courge butternut, cromesquis de cœur de canard et foie gras, pressé de choux cabus et coing
Une recette d'Olivier Cloteau, nouvel étoilé Michelin au restaurant Le Puy Tilleul à Tournemire. [+] Lire l'article

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Michelin 2026 : Ilane Tinchant – 1 étoile – Provence-Côte d’Azur & Monaco
Ilane Tinchant, 29 ans, chef de L’Oursin à Carry-le-Rouet, entre dans le cercle restreint des chefs étoilés avant trente ans. [+] Lire l'article

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Console SecretBox intègre 13 000 expériences hôtelières et gastronomiques dans ChatGPT
[Communiqué] L’agence API & YOU annonce le lancement de Console SecretBox, une solution e-commerce intégrée à ChatGPT dédiée aux coffrets cadeaux hôteliers et gastronomiques. Elle permet à 1 600... [+] Lire l'article

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Nouveauté lusini : les verres Lumea
[Communiqué] Lumea est une nouvelle série de verres qui incarne la légèreté, la clarté et un design résolument moderne. Elle se distingue par une structure graphique élégante : de fins rayons se... [+] Lire l'article

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Un film sur la vie de Bernard Loiseau en préparation
Selon le site spécialisé Variety, le réalisateur Thomas Lilti serait en train d’écrire un film (qu’il réalisera) sur la vie de Bernard Loiseau. Ce film serait fait en accord avec la famille Loiseau.... [+] Lire l'article

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