L'Hôtellerie Restauration - Informations et annonces pour votre métier

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Mardi 31 octobre 2023 : Xavier Mathieu : "Je suis surpris de l'intelligence et de l'ouverture d'esprit des jeunes"

Xavier Mathieu : "Je suis surpris de l'intelligence et de l'ouverture d'esprit des jeunes"
L’Hôtellerie Restauration: Avez-vous toujours voulu devenir cuisinier? Non, parce que je ne vivais pas dans ce milieu, mais j’ai vite su, vers 12-13 ans, que je voulais quitter l’école et entrer dans la vie active. À la même... [+] Lire l'article

Description de la publicité ou autopromo

L'Association sommelier formateur a soufflé vingt bougies en Périgord
Il y a vingt ans, Catherine Doré, Christian Pechoutre et Alain Landolt, alors respectivement en poste à Dijon, Tours et Toulouse, concrétisaient une idée évoquée quelques mois plus tôt. Un premier déplacement... [+] Lire l'article

Peut-on travailler 36 heures pendant 6 jours ?
Votre salarié doit bénéficier de deux jours de repos par semaine qui peuvent se décomposer en une journée et deux demi-journées. Il bénéficie bien d’une journée de repos, mais il lui manque ses deux... [+] Lire l'article

Le Moulin de Monjous fait rimer hôtellerie et insertion
Construit en lisière de Bordeaux, au cœur de l’appellation Pessac-Léognan, Le Moulin de Monjous a déjà eu plusieurs vies : moulin à farine, atelier de lavage des peaux de mouton, usine de fabrication d'obus pendant la Première Guerre mondiale, lieu d’hébergement de la... [+] Lire l'article

La 8e édition du concours Pizza à Due par Galbani professionale est lancée
Cette année, la présidence de l'événement est honorée par deux personnalités éminentes: Jean-Jacques Despaux, directeur de l'École Pizza Jean-Jacques Despaux et vice-champion du monde de Pizza a Due, ainsi... [+] Lire l'article

Salon alpin d'Albertville, un événement régional incontournable
L'Hôtellerie Restauration : Alors qu’il était biannuel, depuis sa création en 1993, le Salon alpin est désormais annuel. Pourquoi ? Stéphane Fages : Nous avons consulté les exposants et sondé nos visiteurs. Il en... [+] Lire l'article

FOX, borne pour gérer la commande et le paiement sur un seul écran
[Communiqué] Tabesto innove avec FOX, une borne unique qui simplifie commande et paiement. En partenariat avec Market Pay, elle intègre SoftPOS pour devenir terminal de paiement. Acceptant cartes sans contact, titres-restaurant et wallets, FOX... [+] Lire l'article

Le minibar a du plomb dans l'aile
Depuis sa création en 2014, Okko Hotels a banni les minibars. Pour la directrice générale adjointe du groupe, Solenne Devys, le verdict est sans appel : “Un minibar, c’est un nid à difficultés. Ça fait du bruit. Régulièrement, les clients le débranchent et ça met de... [+] Lire l'article

Champignon enoki frit, sauce ezme
Préparation: 20 min Ingrédients pour 4 personnes:- 1 grosse tomate- 4 champignons enoki-100 g de chapelure Panko- 50 g de Maïzena- 4 œufs- 1 oignon- 1 poivron rouge- Huile de friture ou huile de tournesolPour la sauce ezme:- 2 càs de... [+] Lire l'article

Journal & Magazine

27 octobre 2023
N°3810

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Transmission douce chez les Coussau
Il est l’un des chefs cuisiniers les plus capés de France, arborant ses deux étoiles Michelin depuis 52 ans. Jean Coussau, à la tête du Relais de la Poste à Magescq, dans le sud des Landes, est une figure de la cuisine régionale, connu pour ses plats du terroir... [+] Lire l'article

La solution TruDetx®, contre les punaises de lit
[Communiqué] TruDetx®, technologie brevetée et développée par Envu, représente une avancée scientifique essentielle. Elle offre aux professionnels de la lutte antiparasitaire la possibilité de détecter de... [+] Lire l'article

Voyager utile, écoresponsable, plus longtemps mais moins souvent : les nouvelles tendances du voyage d’affaires
Si le tourisme loisirs a permis à l’hôtellerie de reprendre des couleurs après la pandémie, le voyage d’affaires a mis plus de temps à se remettre. En 2023 toutefois, le secteur a enregistré une reprise solide,... [+] Lire l'article

La sélection Europe de la Coupe du Monde de la Pâtisserie se tiendra à paris les 21 et 22 janvier prochains pendant Sirha Europain
Lors de cette sélection européenne, qui aura lieu à Paris Porte de Versailles, les 21 et 22 janvier 2024, 8 pays s’affronteront sur ces deux journées de compétition pour tenter de décrocher une place pour la Grande Finale de la Coupe du Monde de la Pâtisserie, qui se... [+] Lire l'article

Maximin Hellio, parrain Bac Pro MHR du lycée Rabelais : épisode 2
Après le speed-meeting du 12 septembre dernier au lycée, les élèves 2nde Bac Pro MHR du lycée François Rabelais de Ifs, se sont déplacés à Deauville mardi 17 octobre et ont été accueillis par leur parrain Maximin Hellio restaurateur étoilé de Deauville. Les apprenants... [+] Lire l'article

Questions - Réponses

Smic à jour au 1er octobre 2023 : comment le trouver sur l'ordinateur ?
Bonjour madame, monsieur Comment peut-on faire pour trouver l'article "smic à jour au 1er octobre 2023" du journal numéro 3810 du 27 octobre 2023, sur mon ordinateur ?
Posté par corinne delbruyere , le 30 octobre 2023

Licence IV : peut-on la vendre à un ex-associé ?
Bonjour J ai vendu mes parts du resto il y a 6 mois et je suis encore sur i.fogreffe Le greffier m'a dit que la licence 4 est toujour à mon nom. J ai récupéré au près de la mairie le cerfa 11543*05 qui confirme qu il est a mon nom ....
Posté par Anonyme, le 27 octobre 2023

Logement pour un CDD : peut-on établir une sorte d'avenant pour loger la personne à titre gracieux entre deux contrats ?
Bonjour, Je viens de reprendre un hôtel. Une salariée est logée dans un appartement de fonction. Le problème étant que cette personne est logée à l'année depuis 5 ans dans cet appartement, alors qu'elle enchaîne des CDD. Elle est donc logée sur des périodes hors...
Posté par Eric BAUMGARTNER, le 25 octobre 2023

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