Le palmarès
Gault&Millau d’Or PACA 2023
Mathias Dandine – La Magdeleine (Gémenos)
Grand de Demain PACA 2023
Coline Faulquier – Signature (Marseille, 8ème arr)
Jeune Talent PACA 2023
Edgar Bosquez – Ékume (Marseille, 7ème arr)
Techniques d'Excellence PACA 2023
Denis Fétisson – La Place de Mougins (Mougins)
Sommelier PACA 2023
David Piquet – La Villa Madie (Cassis)
Tradition d’Aujourd’hui PACA 2023
Pascal Auger – La Vieille Fontaine - Hôtel d'Europe (Avignon)
Cuisine de la mer, des lacs et des rivières PACA 2023
Matthieu Roche – Ourea (Marseille 6ème arr)
Terroir d'Exception PACA 2023
Laëtitia Visse – La Femme du Boucher (Marseille, 6ème arr)
Pâtissier PACA 2023
Benoît Jabouille – Le Restaurant des Rois - La Réserve de Beaulieu (Beaulieu-sur-Mer)
Jeune Talent Service en salle PACA 2023
Lorine Letanneaux – Le Mas Bottero (Saint-Cannat)
Accueil PACA 2023
Jacques Bellot – Les Peupliers (Baratier)
Éloquence PACA 2023
Nicolas Sarlin – Signature (Marseille, 8ème arr)
