Les vainqueurs de la Coupe de France de volaille

Trois vainqueurs se sont distingués en remportant la 4ᵉ édition du prestigieux concours gastronomique dédié à l'art de sublimer la volaille.

Publié le 11 décembre 2024 à 12:02

Taran Jézéquel, Maëlys Leroy et Daan Freijsen ont remporté la 4ᵉ édition de la Coupe de France de la Volaille, un concours culinaire organisé par la Société Bretonne de Volaille. La finale s’est déroulée le 28 novembre 2024 à l’école Cordon Bleu à Paris, mettant à l’honneur le snacking à base de volaille.

Dans la catégorie "professionnels", Taran Jézéquel a séduit le jury avec sa recette "Dans l’idée d’une Galette-Saucisse : volaille, algues de nos côtes, houmous et moutarde". En catégorie "étudiants", le prix a été partagé entre Daan Freijsen, auteur de "Souvenir d’une enfance nomade", et Maëlys Leroy avec "Le Hot Cocotte".

Le concours, qui attire un public croissant, est composé de deux épreuves distinctes : une pour les professionnels de la restauration et une pour les étudiants en hôtellerie-restauration. Les finalistes devaient élaborer une recette originale à partir d’une cuisse de poulet en seulement deux heures. Ils ont été jugés sur l’originalité, le respect du thème, la valorisation de la volaille, l’association des saveurs, la maîtrise des cuissons et la précision des gestes.

Le jury a salué le haut niveau des participants, malgré l’expérience limitée de certains. Cet événement confirme l’attrait croissant pour la créativité et l’innovation dans la cuisine à base de volaille.

Les finalistes professionnels remportent : 1 500 € pour le premier ; 1000 € pour le second et 500 € pour le troisième. Pour les finalistes étudiants : 1 000 € pour les deux vainqueurs et 300 € pour le troisième.



Commentaires
Photo

En cliquant sur publier vous acceptez les [conditions générales d'utilisation]

Voir notre Politique des données personnelles

Dialoguez avec nos experts !

(Service réservé à nos abonnés : 3,33€/mois)

Vous souhaitez poser une question
ou ajouter un commentaire ?

Un seul clic pour accéder à la suite :




Vidéos-Podcasts


Newsletter

Ne Ratez plus l'actualité , abonnez-vous à la newsletter quotidienne !


Dernières offres d'emploi

Chef de rang H/F

60 - ERMENONVILLE

Rejoignez le Château d'Ermenonville, un lieu d'exception au cœur des forêts princières de Chantilly ! Notre restaurant La Table du Château est à la recherche de nouveaux talents! Nous recherchons un(e) Chef/fe de Rang passionné(e) et dynamique pour intégrer notre équipe au sein d'un cadre naturel e

Posté le 11 juillet 2025

Chef de partie H/F

83 - La Croix-Valmer

Fruit d’un projet familial, Lily of the Valley est né de la volonté d’un père et de sa fille de créer l’hôtel de leurs rêves: élégance et bien-être, c’est en ces termes que Lily of the Valley se raconte. Membre de la collection Leading Hotels of the World et ouvert toute l’année, l’hôtel offre à se

Posté le 11 juillet 2025

Commis de cuisine H/F

93 - Saint-Ouen-sur-Seine

Commis(e) de cuisine H/F Mission Nous recherchons un(e) commis(e) de cuisine H/F, pour le restaurant MEÏDA  A propos du restaurant :  "Brasserie Méditerranéenne, du chef Mohamed CHEIKH, située à Saint Ouen"  Descriptif : Réaliser des préparations préliminaires et des mets simples

Posté le 11 juillet 2025