À l'initiative de leur professeur de restaurant, Didier Jeanjean, la classe de première année de CAP du lycée hôtelier de Talence (33) a offert un repas de Noël aux sans-abri accueillis au foyer Simone Noailles, à Bordeaux. "C'est la première fois que nos résidents étaient servis à l'assiette", confiait Isabelle Nerault-Rose, cadre socio-éducative du foyer. Le 19 décembre, les élèves et leur professeur de cuisine, Grégory Holton, ont mitonné un repas de fêtes : salade façon landaise, suprême de volaille aux champignons frais et pommes sarladaises, roue de Brie et bûche de Noël choco-poire. En salle, dans leur tenue de service, costume noir, cravate et chemise blanche, les élèves ont dressé une table festive.
"Ce repas s'inscrit dans le cadre de leurs travaux pratiques qui se déroulent normalement de 9 heures à 15 heures. Ce vendredi, jour de vacances, les jeunes étaient mobilisés de 14 h 30 à 23 heures, ce qui demandait un vrai effort", a expliqué Didier Jeanjean, professeur de restaurant. Et de souligner : "Nous nous attachons à ouvrir nos élèves au monde qui les entoure, à la réalité."
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