Premier café à chien d’Europe, le Waf n’a pas la folie des grandeurs. Repris en 2018 par Marine Follet et Justin Fontaine, l’établissement propose trois formules aux clients. La première, de la boisson à volonté durant 1 h 15 pour 7 €. La seconde, un menu sandwich + boisson + dessert à 12 € et enfin un menu quiche + boisson + dessert à 14 €. “Les produits ne sont pas fabriqués sur place, mais ils viennent de la rue Esquermoise à deux pas d’ici”, précise Justin Fontaine, le co-gérant du Waf.
Même si les prix ne sont pas excessifs, les profils des clients qui viennent au Waf se ressemblent. “Les Lillois viennent d’abord pour passer un moment avec les chiens, dont la plupart sont à adopter. La plupart du temps, on vit en appartement ici, alors c’est un moyen de s’évader en passant un moment câlin”, témoigne Justin Fontaine. Il est aussi possible de laisser son chien en garderie pour 10 € la journée.
Côté hygiène, les gérants se doivent évidemment d’être minutieux car les animaux sont omniprésents dans les lieux. “Les chiens ont interdiction d’aller dans la cuisine. Ensuite, on lave et désinfecte les tables avant et après chaque client et le café est nettoyé tous les jours”, explique le co-gérant. Et au buffet, la nourriture est mise sous-cloche.
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Publié par Pour Aletheia Press, Eléonore Chombart
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