Du 26 juin au 27 juillet, Rech, le restaurant de poissons d'Alain Ducasse (Paris, XVIIe) propose le homard bleu façon Lobster Roll. Baptisée Lobster Rech, la recette élaborée par le chef Adrien Trouilloud est présentée dans un pain écossais fait maison comprend homard bleu, rémoulade de radis noir et fines lamelles de mangue épicée. En accompagnement sont servis des bâtonnets de mangue taillés comme des frites, des feuilles de sucrine, de la crème de moutarde à l'ancienne et herbes de Provence. Le Lobster Rech est disponible sur place ou à emporter.
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