Ancien chef, conseiller culinaire et désormais consultant agroalimentaire (notamment pour la société bretonne Bord à Bord qui travaille des produits autour des algues), Hugo Morel a consacré un ouvrage entier à la cuisine aux algues. Ce livre, Vive les algues, compile 80 recettes aux saveurs iodées. Il a reçu le prix du meilleur livre français dans la catégorie sujet unique aux Gourmands awards, une compétition internationale qui récompense les meilleures livres de cuisine au niveau mondial. Une vraie reconnaissance pour le travail d'Hugo Morel, qui signe les recettes et photos de son ouvrage. Prochaine étape : Macao, en Chine, en juillet 2019 pour la finale mondiale.
Vive les algues •Textes et photos : Hugo Morel • Editions Trop Mad • 160 pages • Prix : 25 €
Publié par Stéphanie Decourt
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