109 femmes et hommes, 109 portraits inédits, 109 histoires, 109 challenges qui offrent du sang neuf à la cuisine française, c'est le pari du guide 109. Ces chefs sont sélectionnés dans toute la France : un quart sont parisiens, trois-quarts sont présents en région. Le guide vient récompenser "l’audace de ces 109 jeunes (ou moins jeunes) restaurateurs, qui osent se lancer dans une période si particulière. Le 109 célèbre leur créativité, leur amour du travail bien fait, du bon, du beau et du partage". Leur point commun ? “Un esprit entreprenant et joyeux, qui brave la morosité et les appréhensions pour créer, inventer, innover, avec audace et confiance”, déclare Marc Esquerré, directeur des guides. Le 109 de la cuisine française est en vente en librairie ou sur la e-boutique au prix de 9,50 euros.
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