Organisé
dans le cadre du Festival International de la Gastronomie « les Etoiles de
Mougins », du 18 au 20 septembre 2015, le concours International du Jeune Chef
« Les Espoirs de Mougins » est ouvert à tous les cuisiniers qualifiés âgés de
35 ans maximum. Cette année, pour les 10 ans du Festival, le concours rend
hommage à Roger Vergé, chef 3
étoiles du mythique Moulin de Mougins et inventeur de la célèbre Cuisine du
Soleil. La présélection des candidats se fait sur un des plats cultes du chef,
le Poupeton de Fleur de Courgette revisité. Les 5 candidats sélectionnés
concourent pour la finale en 3 h 30, le dimanche 20 septembre 2015.
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