Christophe Michalak, chef patissier du Plaza Athénée et champion du monde de patisserie, propose dans cet ouvrage 45 recettes classées par type de chocolat. Il explique qu'il cherche à « créer des émotions visuelles et gustatives pour un maximum d'efficacité ». Il indique les accessoires indispensables et les conseils nécessaires à leurs réalisations. Il termine par les recettes de base et ses bonnes adresses.
Le chocolat qui me fait craquer De Christophe Michalak Photographies de Laurent Fau Prix : 27 euros Editions Plon
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