Formé auprès de Joël Robuchon, Alain Ducasse ou encore Ferran Adria, Gilles Escaffre prendra en charge la partie gastronomique du Jag beach club & restaurant d'Ibiza qui ouvrira ses portes le 24 mai prochain. Pour ce nouveau challenge, il rejoint donc l'équipe de Greg Basso qui souhaitait ajouter un restaurant gastronomique à son beach club branché. Gilles Escaffre proposera une cuisine méditerranéenne revisitée aux épices du monde.
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