Philippe Faure-Brac, meilleur sommelier du monde, a concocté ce menu pour le dîner de la Saint-Valentin 2015. Il est servi avec une flûte de champagne Duval-Leroy cuvée M.O.F ou rosé, suivi d'une sélection de quatre vins 'surprise'. Cafés et eaux compris. 120 euros par personne.
Brochette de daurade marinée, caviar d'Avruga et crème légère à la citronnelle
Langoustines croustillantes au sésame, pousse de soja au vinaigre blanc de Modène
Magret de canard en croûte de noisettes et agrumes
Coeur de Neufchâtel
Parfait aux litchis et gingembre, poudre de pralines roses
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