Cinq chefs de la région Paca ont préparé un dîner spécial fête pour une trentaine de bénéficiaires des Restos du coeur. Les convives, inscrits depuis cinq, dix voire quinze ans à l'association, avaient été sélectionnés par les quatre centres niçois. Très sensibles à cette "première invitation de leur vie au restaurant", ils ont pu déguster un Velouté de céleri blanc aux pommes fuji, éclats de truffes et tortillas rôties, une terrine maison accompagnée de salade, une Tranche de cabillaud rôti sur un lit de cocos de Paimpol liés à l'huile d'olive vierge parfumée à l'anchois de Collioure, émulsion au parmesan, une daube accompagnée de gnocchis, et enfin un Dôme aux deux chocolats. L'opération sera renouvelée l'an prochain.
Publié par Anne SALLÉ
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