C'est le thème du débat initié par le Collège Culinaire de
France (CCF) lors des Gastronomades d'Angoulême qui démarrent aujourd'hui jusqu'à dimanche. Ce débat
aura lieur dimanche 29 novembre à 12h. Plusieurs chefs, membres des Restaurants
de Qualité (label créé par le CCF en 2013), seront présents : Akrame Benallal (restaurant Akrame -
Paris), Nicolas Gautier (la Laiterie
- Lambersart), Philippe Hardy (le
Mascaret - Blainville-Sur-Mer), Patrick Jeffroy
(l'Hôtel de Carantec) ainsi que Lionel Levy
(l'Alcyone - Marseille). Enfin, pour mettre en valeur l'importance de la
qualité des produits français par delà les mots, le Collège Culinaire de France
sera également présent sur le Marché des producteurs via une dizaine de ses
Producteurs Artisans de Qualité qui feront découvrir leurs produits régionaux.
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