Le chef pâtissier, meilleur apprenti de France 2014 et champion de France du dessert 2021, Pierre-Jean Quinonero, mise sur une création au graphisme subtil mêlant noisette et vanille. Elle est composée d’une frangipane aux noisettes délicatement parfumée à la vanille de Tahiti. Le feuilletage est fait de façon viennois pour le croustillant, assorti d’une garniture mêlant les arômes des deux ingrédients bruts. Pour 6 à 8 personnes : 55 €.
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