Développer le flair dans le Sud... Le projet de Cédric
Ebeyer, initié en 2009, passe aujourd'hui à la vitesse supérieure.
L'entreprise vient d'inaugurer son dojo dans le très actif quartier du port
de Nice. Lumineux, le lieu offre un belle visibilité sur ce qui a assuré le
développement de l'entreprise – l'événementiel – avec un espace dédié au matériel de bar, et
sur une offre de formation étoffée. Aux demandes initiales concernant
exclusivement le flair sont venues se greffer des demandes pour la mixologie et
le barista, avec possibilité de prise en charge financière auprès des organismes
collecteurs.
Si le flair est leur point fort – cinq élèves se sont classés dans le top 10 aux derniers championnat de France – l'entreprise a mis au point un programme complet autour du barista, supervisé par Robbie Cuccurullo, et de la mixologie, confiée à Edwige Coulomb, une jeune apprentie en contrat pro du BP barman du lycée Paul Augier où intervient l'entreprise. "Notre objectif c'est aussi de créer de l'emploi et de pouvoir, à terme, lui proposer un poste de chef de projet événementiel, souligne Cédric Ebeyer. Dans le bar, il y a du travail."
Si le flair est leur point fort – cinq élèves se sont classés dans le top 10 aux derniers championnat de France – l'entreprise a mis au point un programme complet autour du barista, supervisé par Robbie Cuccurullo, et de la mixologie, confiée à Edwige Coulomb, une jeune apprentie en contrat pro du BP barman du lycée Paul Augier où intervient l'entreprise. "Notre objectif c'est aussi de créer de l'emploi et de pouvoir, à terme, lui proposer un poste de chef de projet événementiel, souligne Cédric Ebeyer. Dans le bar, il y a du travail."
Publié par Anne SALLÉ
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