Cette
décoration vient saluer le parcours exemplaire d'un chef qui s'investit sans
limite dans la promotion de la gastronomie française et dans la transmission du
savoir-faire. « Le monde associatif fait partie de
mon ADN », dit Fabrice Prochasson. Né en 1965 à Montargis, dans le Loiret, il découvre
sur les conseils de sa mère, l'univers de la gastronomie en 1982, avant de
rejoindre Lenôtre en 1988, où il réalise des centaines de réceptions pour des
événements prestigieux et devient directeur des licences en 2002. Depuis 2013, il
est Conseiller Culinaire Sodexo Sports et Loisirs. C'est
également chez Lenôtre, qu'il croise le chemin de Thibaut Ruggeri, Bocuse d'Or
Français en 2013. Lors de son discours très émouvant, Fabrice Prochasson a
rendu un vibrant hommage à toutes les personnes qui l'ont accompagné sur ce
chemin : sa famille, en particulier sa mère et ses grands-pères, Gaston Lenôtre
son père spirituel, Bernard Loiseau et tous les producteurs de sa région
natale. Enfin, il a partagé sa fierté d'avoir accompagné Thibault Ruggeri
jusqu'au Bocuse d'Or. Stéphane Le Foll a, quant à lui, souligné sa joie de
remettre cette décoration à un homme qui valorise chaque jour cette grande et belle
cuisine, symbole de l'art de vivre à la française dans le monde entier.
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