Face à la crise et aux graves difficultés rencontrées par les producteurs de viande, de lait et de légumes, Joseph Le Gal, président de l'Association nationale des écoles privées d'hôtellerie et de tourisme (ANEPHOT), et directeur du lycée hôtelier Ste-Anne de St-Nazaire (44) appelle à la mobilisation tous les chefs d'ets, les chefs de travaux, les économes, les intendants des lycées de l'ANEPHOT et, de tous les établissements scolaires français, pour qu'"une priorité soit donnée aux producteurs de nos régions dans l'élaboration des prestations assurées dans les écoles françaises. Une qualité, une traçabilité, une éthique, une restauration éco-responsable pour aider les producteurs, les éleveurs, les maraichers et maintenir les milliers d'emplois de toute la chaîne".
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