La finale Champagne-Ardenne de la coupe Georges Baptiste s'est déroulée
au lycée polyvalent de Bazeilles. Cinq établissements étaient représentés par
sept élèves. L'épreuve écrite portait notamment sur la connaissance de la
région Île-de-France (produits, grandes tables…). Ensuite, il
fallait assurer la préparation d'une truite à la parisienne, la découpe d'un
suprême de volaille, l'analyse sensorielle d'un brie de Melun, la réalisation
des crêpes flambées, un cocktail Whisky Sour et deux expressos.
Le vainqueur, Thimothé Ninin, du lycée polyvalent de Bazeilles, représentera sa région lors de
la finale nationale, le 31 mars à Saint-Quentin-en-Yvelines (78).
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