Pour réaliser des légumes grillés au
four, il y a diverses techniques selon la finalité escomptée. Pour des
poivrons, vous pouvez les couper en 4, les épépiner et les disposer sur une
plaque (face bombée en l'air) et les faire griller 15-20 min à
180 °C, jusqu'à ce que la peau noircisse. Cela permettra de retirer
aisément la peau une fois refroidis. Ensuite, vous pouvez les mettre en
marinade avec de l'huile d'olive, un peu de vinaigre et de l'ail écrasé, du
sel, du poivre, des herbes, etc. De cette façon, ils se dégusteront à
température ambiante ou bien frais et se conservent plusieurs jours.
Pour les courgettes et aubergines, coupez-les en tranches épaisses et placez-les en une seule couche. Badigeonnez-les d'huile d'olive, assaisonnez-les, parsemez-les d'aromates et enfournez pendant 30 min à 180 °C en les retournant à mi-cuisson.
Pour les autres légumes (courges, légumes racines), pelez-les et taillez-les en bâtonnets ou en cubes. Éparpillez-les sur une plaque à four, arrosez-les d'huile d'olive, assaisonnez-les, parsemez-les d'aromates et mélangez bien le tout, enfournez pendant 20-30 min à 200 °C.
Ces légumes se servent assez rapidement après confection. Vous pouvez tenter de les maintenir au chaud dans une étuve mais ils risquent à la longue de se dessécher...
légumes #Grillades#
Pour les courgettes et aubergines, coupez-les en tranches épaisses et placez-les en une seule couche. Badigeonnez-les d'huile d'olive, assaisonnez-les, parsemez-les d'aromates et enfournez pendant 30 min à 180 °C en les retournant à mi-cuisson.
Pour les autres légumes (courges, légumes racines), pelez-les et taillez-les en bâtonnets ou en cubes. Éparpillez-les sur une plaque à four, arrosez-les d'huile d'olive, assaisonnez-les, parsemez-les d'aromates et mélangez bien le tout, enfournez pendant 20-30 min à 200 °C.
Ces légumes se servent assez rapidement après confection. Vous pouvez tenter de les maintenir au chaud dans une étuve mais ils risquent à la longue de se dessécher...
légumes #Grillades#
Publié par Tiphaine CAMPET
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