"Nous
sommes la vitrine des bars et des restaurants qui nous emploient, car c'est
nous que les clients voient en premier", constate Aboubacar Meite, 36 ans, qui cumule la double
compétence d'agent de sécurité assermenté et de chuteur qualifié au Troquet,
rue de Clignancourt à Paris (XVIIIe). "Il ne s'agit pas du tout de
la même mission. L'agent de sécurité est plus froid, son activité est
factuelle, sans sourire. Mais son champ d'intervention est plus large, car il
dispose d'un CQP et d'une carte professionnelle. Il a été initié au droit. Le chuteur
travaille souvent en binôme avec un vigile, mais il n'a pas le cadre juridique
qui l'autorise, par exemple, à appréhender un maraudeur surpris en flagrant
délit de vol dans l'établissement, en respect des articles 53 et 73 du code de
procédure pénale. Le chuteur a un rôle de pacificateur. Sa mission commerciale
et diplomatique est de sensibiliser la clientèle au savoir-être, aux problèmes
de bruit, de voisinage, de comportement sur l'espace public devant le bar ou le
restaurant. En bref, d'éviter les suspensions de terrasses, les plaintes et l'intervention
des forces de l'ordre. Le chuteur doit, en cas de dérapage, rendre compte à l'agent
de sécurité - s'il ne cumule pas les deux fonctions - ou au gérant
qui sera en capacité d'expulser un fauteur de trouble."
Une lutte permanente contre les nuisances
Le chuteur du Troquet a acquis une grande expertise des rapports humains dans les lieux de restauration. "Les voisins viennent rarement se plaindre, ils font parfois des photos et déposent plainte ensuite. Leur seuil de tolérance est très bas, quand ils ne sont pas clients ou que l'établissement est en bas de chez eux. Les salariés eux-mêmes ne se rendent pas compte du bruit qu'ils font, et on peut se retrouver à les recadrer. Les habitués ne comprennent pas toujours notre mission. Dans mon cas, la fermeture administrative de la terrasse, pendant six mois, a imposé mon arrivée. Les clients ont compris que les nuisances devaient être contenues. Mais notre plus gros problème, ce sont les gens qui s'alcoolisent ailleurs, à moindre coût, et viennent ensuite dans le bar-restaurant, souvent pour faire des rencontres. Ils ne consomment rien et sont à l'origine des problèmes, car ils interpellent des personnes accompagnées. Il y a aussi les voleurs, que l'on finit par bien connaître. Ce sont toujours les mêmes. Lorsqu'ils ne sont pas parvenus à commettre des larcins dans la rue, ils se rabattent dans nos établissements pour voler portable, argent ou simplement des verres sur le comptoir. Quand on est là, chuteur ou vigile, ils ne tentent même pas d'entrer !
Aboubacar Meite cumule tous les aspects du pacificateur, chuteur respecté et diplomate, agent de sécurité diplômé même si ce n'est pas sa fonction au Troquet, mais aussi secouriste : "En cas de 'fausse route', je connais la manoeuvre de Heimlich. Je serai en capacité de sauver la vie d'un client qui s'étouffe. Nous protégeons aussi nos visiteurs !"
Une lutte permanente contre les nuisances
Le chuteur du Troquet a acquis une grande expertise des rapports humains dans les lieux de restauration. "Les voisins viennent rarement se plaindre, ils font parfois des photos et déposent plainte ensuite. Leur seuil de tolérance est très bas, quand ils ne sont pas clients ou que l'établissement est en bas de chez eux. Les salariés eux-mêmes ne se rendent pas compte du bruit qu'ils font, et on peut se retrouver à les recadrer. Les habitués ne comprennent pas toujours notre mission. Dans mon cas, la fermeture administrative de la terrasse, pendant six mois, a imposé mon arrivée. Les clients ont compris que les nuisances devaient être contenues. Mais notre plus gros problème, ce sont les gens qui s'alcoolisent ailleurs, à moindre coût, et viennent ensuite dans le bar-restaurant, souvent pour faire des rencontres. Ils ne consomment rien et sont à l'origine des problèmes, car ils interpellent des personnes accompagnées. Il y a aussi les voleurs, que l'on finit par bien connaître. Ce sont toujours les mêmes. Lorsqu'ils ne sont pas parvenus à commettre des larcins dans la rue, ils se rabattent dans nos établissements pour voler portable, argent ou simplement des verres sur le comptoir. Quand on est là, chuteur ou vigile, ils ne tentent même pas d'entrer !
Aboubacar Meite cumule tous les aspects du pacificateur, chuteur respecté et diplomate, agent de sécurité diplômé même si ce n'est pas sa fonction au Troquet, mais aussi secouriste : "En cas de 'fausse route', je connais la manoeuvre de Heimlich. Je serai en capacité de sauver la vie d'un client qui s'étouffe. Nous protégeons aussi nos visiteurs !"
Publié par Francois PONT
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