Le 12 décembre, le président de l'AFMR, Francis Attrazic, a été convié à intervenir lors de la réunion qui regroupait les chefs Châteaux & Hôtels Collection, présidée par Alain Ducasse. Il a présenté le titre de
Maître restaurateur créé en vue de reconnaître l'excellence des
meilleurs professionnels de la restauration traditionnelle, qui utilisent des produits bruts de qualité, essentiellement frais, cuisinés sur place. L'information a été relayée auprès des membres du réseau, restaurants et hôtels–restaurants, dont plus de soixante ont déjà le titre. De nombreux chefs Châteaux & Hôtels Collection ont entamé depuis la procédure de demande de labélisation.
Maître restaurateur créé en vue de reconnaître l'excellence des
meilleurs professionnels de la restauration traditionnelle, qui utilisent des produits bruts de qualité, essentiellement frais, cuisinés sur place. L'information a été relayée auprès des membres du réseau, restaurants et hôtels–restaurants, dont plus de soixante ont déjà le titre. De nombreux chefs Châteaux & Hôtels Collection ont entamé depuis la procédure de demande de labélisation.
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